蒜香排骨最正宗的做法

  又有哪些呢?蒜香排骨怎麼做才好吃呢?下面是小編帶來關於的內容,希望能讓大家有所收穫!

  烤蒜香排骨的做法

  材料:塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。

  做法:

  ***1***用錐子插排骨並放進一個大盤子,倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬、1大湯匙老抽、2湯匙生抽、1組蒜頭剁碎也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜,用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均勻再鋪在密實盒裡。

  ***2***蓋好蓋子醃一夜。

  ***3***烤時用錫紙墊底放上排骨,再用錫紙蓋上面包好,烤25--30分鐘、400F。

  ***4***在烤時再用醃排骨時剩下的水,不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜攪拌均勻。

  ***5***烤好後掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起,倒盤底的汁在另一碗裡,底上墊上個架子塗上兌好的汁,用Broil功能烤5--6分鐘再反轉,如此操作大概每面烤兩次就可以了。  金牌蒜香排骨的做法

  菜譜簡介:金牌蒜香排骨看著就很有食慾。好肋排可以做出很多花樣來,無論烤、煎、蒸、燉都很好入味,肉質不柴、油水很足,關鍵價格還不算太貴,對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

  材料:整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙***60g***、蠔油3湯匙***45ml***、料酒2湯匙***30ml***、老抽1湯匙***15ml***、白砂糖2湯匙***30g***、胡椒粉1茶匙***5g***、煎炸粉適量、油600ml***實耗30ml***。

  做法:

  ***1***整片肋排用清水沖洗乾淨,再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下,將肋排分割成數根整條的肋骨,再剁成7—8cm長的長段。

  ***2***火上坐水、水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

  ***3***在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻並醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

  ***4***油燒至6成熱、小火慢炸,油稍多***要把排骨完全淹沒***,這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出,喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

  蒜香排骨酥的做法

  材料:排骨600公克、小黃瓜2條、辣椒1條、蒜片少許、地瓜粉2大匙、蒜頭5顆、調料A***蛋1個、太白粉1大匙***、調料B***高湯3大匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、蔥段少許***。

  做法:

  ***1***醃料全部混合調勻後,將洗淨瀝乾水分的排骨加入醃料中稍作攪拌後放著醃漬約30分鐘。

  ***2***小黃瓜對剖後切成約3公分的半圓形狀、辣椒切成約1公分長短備用。

  ***3***調味料A混合調勻後放入作法2醃漬好的排骨沾裹後備用。

  ***4***將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

  ***5***熱鍋、倒入適量的油燒熱後放入作法4的排骨酥炸約4分鐘,轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

  ***6***熱油鍋後加入少許油和蒜片爆香,加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘後轉小火慢煮。

  ***7***鍋內湯汁略收後加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。