養生粥食材有哪些

  喝粥養生好處多,那麼呢,小編現在就告訴你煲養生粥適宜的食材,快來看看這篇文章瞭解詳情吧。

  煲養生粥適宜的食材1、百合:潤肺止咳、清心安神

  秋季由於氣候乾燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、面板乾燥,甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。

  百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。

  百合的最佳吃法是煮粥。如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。

  煲養生粥適宜的食材2、紅薯:通便排毒、健脾養胃

  在乾燥的秋季,來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜榜中,紅薯位居第一位;在我國的古典中醫文獻中:紅薯“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。

  紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會發胖。其實,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

  吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。與粳米熬粥可健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的功效。秋季常食此粥,還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪,延年益壽。早上喝對高血壓患者非常有好處。

  煲養生粥適宜的食材3、玉竹:滋陰潤肺、除煩止渴

  中醫認為,玉竹味甘性平,入肺、胃經。可養陰潤燥、除煩止渴,治熱病陰傷,咳嗽煩渴,虛勞發熱,消谷易飢,小便頻數。玉竹熬粥早晨喝,適用於中老年人肺陰不足,肺燥咳嗽,乾咳少痰,煩渴口乾,咽乾舌燥,低熱不退。

  玉竹多跟沙蔘、麥冬等藥材搭配。玉竹味甘多脂,質柔而潤,是一味養陰生津的良藥。而且玉竹中所含的維生素A,對改善乾裂、粗糙的面板狀況有不錯的作用。

  推薦一款粳米玉竹粥。先將新鮮肥玉竹50克洗淨,去掉根鬚,切碎煎取濃汁後去渣,或用幹玉竹20克煎湯去渣,加入粳米,再加水適量煮為稀粥,粥成後放入冰糖,稍煮沸即可。

  煲養生粥適宜的食材4、山藥:生津潤燥、健脾益胃

  秋季最佳的進補食物是山藥。中醫認為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。南瓜也很適合胃不好的人食用,其中所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。

  山藥,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認為,山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

  山藥能生津潤燥,有滋養面板、毛髮的功能,故有美容作用。秋冬季面板極易乾燥,使人毛髮枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤面板和毛髮。可以用山藥500克煮粥,早晚常喝。

  煲養生粥適宜的食材5、二冬:通便潤腸、預防秋燥

  二冬即天門冬和麥門冬,在抗燥藥膳中,通便潤腸的效果顯著。可將此二冬按1:1的比例放入砂鍋中,先用冷水浸泡30-60分鐘,再煎煮20分鐘,取煎液後,加溫水再煮,如此共取煎液3次。合併煎液,再以小火將煎液濃縮至膏狀時,加蜂蜜1杯,冷卻後裝瓶密封,置於冰箱冷藏儲存。每日早晚各取1湯匙,以沸水衝化後飲服。

  推薦二冬石斛粥。滋陰降火,清熱生津功效。對陰虛火旺,虛火上炎,口舌糜爛生瘡,連年不愈,經常復發,津枯便祕者很有幫助。用料是麥冬天冬、石斛各3錢、粳米2兩。將藥材洗淨,加水煮約20分鐘,取汁煲粥便成。,可加些少糖,溫涼後隨量食用。此粥藥味不重,小兒也可食用。日常膳食,可防治兼得。

  此類滋陰潤燥的中藥,易助溼邪,凡脾胃虛弱、脾虛有溼、陰寒內盛、咳嗽痰多或咳痰清稀者均不宜服用。

  煲養生粥適宜的食材6、南瓜:補中益氣、清熱解毒

  經過一個夏天的日照和生長,現在的南瓜正是營養最佳的時候,南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。南瓜粥屬於溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。

  從中醫角度看,南瓜粥中性偏溫,常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫,因為南瓜味甘,秋季天氣乾燥,許多人會出現不同程度的嘴脣乾裂、鼻腔流血及面板燥澀等症狀,中醫認為,秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關,南瓜粥具有清火養胃健脾之功效,把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用,對於改善秋燥症狀大有裨益。

  據《本草綱目》記載:南瓜可補中益氣,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、水火燙傷者食用。現代醫學也認為,南瓜營養豐富,可以降糖降脂,吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變,所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、促進生長髮育等眾多功效。

  煲養生粥適宜的食材7、土豆:健脾和中、益氣調中

  土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調中的功效,主治胃燥、胃痛、便祕等病症。取土豆100克,去皮,清洗乾淨,切成小塊,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用兩次。

  土豆不僅不會使人發胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。

  菠菜富含非血紅素鐵,比起肉類的血紅素鐵,其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富,其可促進人體對鐵的吸收,並且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不錯的補鐵途徑。

  煲養生粥適宜的食材8、梨:潤肺化痰、生津潤燥

  秋天各種梨大量上市,老人常煮點梨粥喝,可謂秋季的上佳補品。中醫認為,梨有潤肺化痰、生津潤燥的功效,適合秋季養肺。由於初秋的天氣,還沒完全走出高溫,脾胃會受到不同程度的影響,易出現胃口欠佳、消化不良的症狀,因此,補肺最好兼顧脾胃,可將梨與大米煮成粥。

  梨粥的做法不拘一種,可以將梨洗淨後連皮切塊,加適量清水,文火煮半小時,撈出梨塊,再用梨湯與淘淨的粳米同煮,米熟後即可食用。或者先將米粥煮八分熟,放入洗淨切好的梨塊再煮至大米十分熟後食用。

  梨雖然是補肺佳果,但進食過多傷脾胃,老人脾胃功能下降,更要注意適量。梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前要少吃梨;梨含果酸多,胃酸較多的人,不可多食;梨的糖分很高,糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。