中國人與茶閱讀理解題答案

  中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。下面是小編整理的關於《中國人與茶》閱讀題目及其參考答案,希望對大家有幫助。

  《中國人與茶》閱讀原文

  ①茶是中國人發現的一種飲料,與中國文化同具悠久的歷史。懂得喝茶的藝術,又能辨別茶的好壞的,當然以中國人為第一。

  ②遠在四五千年前,“神農氏嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”。又傳說,“茶茗久服,令人有力悅志”。這是喝茶對人的好處,也是最古的記錄。茶最早產於蜀地,到了三國時代,喝茶的風氣已經更加普遍了。

  ③到了唐代,茶博士陸羽撰寫了《茶經》一書,茶的焙制及烹飲的方法,才得到完善的註釋,使世人更懂得喝茶的藝術了,這是最早的關於茶的專門著作。喝茶的風氣,在這時達到了流行的頂點,不僅人人喝茶,家家都要喝茶,在貿易繁盛地帶或通行大道上設有茶座,自不待言, ___鄉間墟集草市, __都有茶座的開設。這時的茶座,是單純賣茶的地方,沒有其他複雜的飲料,更沒有點心之類可吃的。

  ④但是到了宋代,茶座又稱茶坊,所賣的茶,五光十色,除純茶外,又有酸梅湯、薑茶、和合湯、寬煎葉兒茶等等。《水滸傳》中記述北宋時的茶坊,又有不少花樣,例如王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊,在茶內還放得有白松子或胡桃肉。此外,又有甜的杏仁茶,鹹的牛肉茶,隨客人的嗜好而供應。

  ⑤南宋時設在臨安的茶坊,又稱茶肆,比王婆的茶坊又大異其趣。

  ⑥在中國,茶是民間最普通的飲料,全國各地都有種植,但有些地方,因天時地利的特惠,以及品種的優異,所以產品特別有名,馳譽遐邇。據陸經所載,原有五種不同的名稱,如早採的叫茶,晚擷的叫茗。但後來茶產愈來愈多,只得個別另立名目,以資分辨。如以採取時間而得名的有雨前茶、白露茶等;以產地而得名的有浙江的龍井茶、福建的武夷茶、安徽的六安茶、雲南的普洱茶、湖南的君山茶、臺灣的凍頂茶等;以象徵事實或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀音等;以色澤而得名的有綠茶、紅茶、白毛尖茶等;以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶、菊花茶等;以味道而得名的有甘露茶、苦茶等。至於團茶、沱茶、磚茶、塊茶、梗片等,便是以製出後的形式而得名的。

  ⑦當春季茶樹發芽時,即由茶樹上採摘嫩葉,葉的尖端即稱為尖,或名叫槍,分有五等。採摘時多用小刀或剪刀,但婦女用指甲採的更為名貴。至於在秋季採的,就統稱為秋茶,或白露茶,也可索性地叫它做老茶,品級遠不如春茶了。

  ⑧茶葉採摘後,馬上就得進行焙制。製法不外晒乾,揉團,攤開,焙烘幾個階段。制綠茶時必須先用高溫把葉中的酵素殺死,以阻止它發酵,所以綠茶又稱不發酵茶,可以保持茶葉天然翠綠的色澤。至於紅茶的製法,是把從茶樹上取來的青葉,略為晒乾,加以揉捻,使茶葉中的細胞破裂,擠出液汁,然後放著讓它發酵。發酵時茶葉的綠葉素破壞了,出現紅色,加以烘烤,便成紅茶。在中國的安徽祁門,便是著名出產紅茶的地方。

  ⑨茶葉之所以芬香,是因為它含有芳香油的緣故。芳香油很香,但容易揮發,紅茶在發酵後,經過長時間的烘烤,芳香油大部分都消失了,沒有綠茶芳香,事屬當然,無須多辯。如珠茶、貢熙茶、蟹目茶等。諸如此類,不一而足,可見茶的種類繁多了。

  《中國人與茶》閱讀題目

  1.通讀全文,簡要概括文章從哪些方面介紹了茶。***4分***

  2.從說明方法的角度,說一說第④段畫線句的表達效果。***3分***

  例如王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊,在茶內還放得有白松子或胡桃肉。

  3.閱讀第⑥段,體會下面句中加點詞語的表達作用。***3分***

  據陸經所載,原有五種不同的名稱,如早採的叫茶,晚擷的叫茗。

  4.下列說法有誤的一項是*** ******2分***

  A.文章②-⑤段是按照時間順序組織材料進行說明的。

  B.第③段橫線處可以填入的關聯詞語依次是“即使……也……”。

  C.茶的焙制方法可分為晒乾、揉團、攤開和焙烘四個階段。

  D.紅茶之所以沒有綠茶香,是因為經過長時間的晒乾,其中易揮發的芳香油消失了。

  《中國人與茶》閱讀答案

  1.①悠久歷史;②品種***或:名稱***;③採摘;④焙制***或:製法***

  2.示例:示例:舉例子。通過列舉王婆茶坊在茶內放點心的事例,具體形象地說明了宋代茶座所賣的茶五光十色的特點,增強了說服力。

  3.示例: “據陸經所載”,“根據陸羽《茶經》記載”的意思,表明了資訊來源,準確地說明了中國茶原有五種不同名稱的特點,體現了說明文語言的準確性。

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