健康生活飲食

　　良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育;不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　健康生活中醫飲食原則

　　1、辨證選擇食物

　　病證有寒、熱、虛、實之分，食物亦有四性五味之別，在飲食調護在應按病證的性質不同，選擇相宜之食品。

　　所謂“四性”，即寒、熱、溫、涼四種不同性質的食性。《素問.至真要大論》中“寒者熱之，熱者寒之”的治療原則，同樣適用於食性選擇的原則。由於寒涼性食物，具有清熱、瀉火或解毒的作用，因此可選用於熱證。如糧食中的陳倉米、小米、高梁米、大麥、苡仁、赤小豆、綠豆等;凡屬熱性溫性的食物，同樣具有溫中、祛寒之功效。如：糯米、黃米、小麥等甘溫食物，可選用於寒症病人。如脾胃虛寒、腹痛、洩瀉等症，可用蔥、韭、姜、蒜、辣椒等辛熱之品，以達健脾通陽溫中之效。而各種水果及一些瓜類，性味多偏寒涼，多有清熱解渴之效，可選用於溫病熱盛傷津者。

　　所謂“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、鹹五種食味。食物的五味不同，具有的作用也不相同。如《素問.至真要大論》中說：“辛甘發散為陽，酸苦湧洩為陰，鹹味湧洩為陰，淡味滲洩為陽。”《素問.髒氣法時論》中又指出：“辛、酸、甘、苦、鹹，各有所別，或散，或收，或緩，或急，或堅，或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。”如辛味，有能宣散、行氣血、能潤之功效，對於表寒證及氣血阻滯病證應注意選用之。甘味，有補益和中緩急的作用，在人體五臟氣血陰陽任何一方虛證時可用甘味緩和拘急疼痛等。如糯米紅棗粥可治脾胃氣虛或胃陽不足;糯米酒加雞蛋，煮熟後食用以供產婦補益等，均取糯米、紅棗之甘味，再合其溫性，而求其補氣、溫陽、散寒之功效。又如酸味，有收斂固澀之效，適用於氣虛、陽虛不攝而致的多汗症，以及洩瀉不止，尿頻，遺精，滑精等病證。再如苦味，有能洩、能燥、能堅的作用，多用於解除熱證、溼證、氣逆等病症。例如：苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，即取其苦能清洩之功，而達到清熱、明目、解毒的目的。常吃苦瓜，對熱病煩渴，中暑，目赤，瘡瘍腫毒等證極為有利。同樣，鹹味有軟堅散結，亦能瀉下的作用。用治熱結，痰核，瘰癧等病症。

　　此外，食物性味之偏，它們對五臟的作用也不一樣。如《素問.宣明五氣篇》中記載：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。”說明酸、辛、苦、鹹、甘五味分別對五臟產生特定的聯絡和親和作用，它們進入哪一髒，就會對該髒髮揮有益的生養作用。

　　總之，在選擇食物時，必須根據病證的性質，結合食物的性味歸經，選用相宜的食物配膳，做到寒熱協調，五味不偏，有益於健康。

　　2、飲食禁忌

　　飲食禁忌，在飲食護理中也是十分重要的。臨床上許多疾病難愈，或愈而復發，不少是與不注意飲食禁忌有關。《千金方》曾說：“大凡水腫病難治，瘥後持須慎於口味，又復病水入多嗜食康，所以些病難愈也。”《醫學六要》對血證飲食禁忌強調“血證不斷酒色厚味，縱止必發，終成痼疾”。其它如黃疸忌食油膩;溫病高熱忌食辛辣葷腥;脾虛洩瀉，忌食生冷瓜果;肺癆、痔瘡、癰癤忌食燥性食物;產後、經期忌食寒涼食品等經驗，均應在飲食護理中加以運用。

　　此外，飲食禁忌除以上內容外，還應注意食物與藥物，食物與食物之間的關係。如服用中藥一般忌嗜茶，服參類補品，忌食蘿蔔。還有習慣服蜂蜜忌蔥，白朮忌桃、李，鱉甲忌莧菜，荊芥忌鯽魚，天門冬忌鯉魚，膳魚忌犬肉，雀肉忌白木耳等，也可供參考。

　　3、飲食適量，軟硬相宜

　　食量要因人因證而宜，勿太過或不足。食量太過，運化不及，反損傷脾胃，對健康不利;食量不足，機體得不到水谷精微之品，導致正氣不足，無以驅邪，久之氣血虧損而病生。

　　食物的軟硬應根據病人脾胃功能酌定。大多數病人，脾胃功能低下，應給以軟、精、細的食物為原則，即使與病證相宜的，也應適當控制，以免加重脾胃的負擔，而使餘邪難清或愈而復發。

　　健康生活的科學飲食

　　◎ 食物多樣化，穀類為主各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素，每日飲食必須由多種食物適當搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。穀類食物是我國傳統飲食的主體，是人體能量的主要來源，它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應以穀類為主，並需注意粗細糧搭配。

　　◎ 多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。

　　◎ 常吃奶類、豆類及其製品奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外，含鈣量較高，利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低，我國嬰幼兒佝僂病患者也較多，這和飲食中鈣含量不足有一定關係。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆製品後更易消化。因此，應提倡常吃豆類及豆製品。

　　◎ 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並且是導致某些慢性病的危險因素，應當少吃。