如何清洗豬大腸無臭味

　　長長的豬大腸，怎麼清洗令很多人撓頭，而且豬大腸裡面含有一些黃色的物質，一不留神就會濺到身上。怎麼能把豬大腸清洗乾淨，又不“傷害”自己呢?下面小編將為大家說明。

　　清洗豬大腸方法

　　第一次處理豬大腸總會狀況百出，首先豬大腸長長的一條，不知道從哪裡清洗起，也不知道怎麼巧妙的處理豬大腸的裡面。清洗豬大腸是一種磨人的活，它帶有的腥臭味，會在空間裡持續一段時間久久不願散去，而且豬大腸比較長，將其裡面翻轉過來需要耐性，其次豬大腸裡面有黃色的物質，簡直不能直視。當然，也沒有那麼的恐怖，而且掌握一些技巧，按步驟來操作，清洗豬大腸也很輕鬆，不過你得受得了其腥臭味。

　　準備一盤熱水，不要太燙，用熱水沖洗一下豬大腸，會令其表面微微變熟，抓起來就不會那麼滑，如果你覺得有必要就先將長長的豬大腸斬得短一些，這樣在反轉豬大腸的時候比較容易。藉助筷子，也可以用剪刀。用了筷子，清洗豬大腸輕鬆了不少，將筷子套入豬大腸中，然後輕輕抽出筷子，幸運的話豬大腸就會跟著反轉過來，這樣就可以清洗裡面了。

　　鹽水清洗，也可以加入醋或者麵粉。豬大腸反過來之後，趕緊放入鹽水中，反覆搓洗，用點力氣，否則很難洗乾淨其表面粘著黃色物質。那些黃色的物質雖然看起來噁心，不過它並不是糞便，因此不需要有負擔，有壓力。

　　方法一：

　　先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。

　　1把大腸翻轉這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭裡頭塞，塞完就翻過來了，用水簡單衝一下。

　　2 鹽、麵粉看著放，鹽一小把，粉一大把，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。

　　3大腸裡頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多幹淨。

　　4搓完過水，衝乾淨為止。

　　5再把大腸翻轉回原樣，繼續衝一下可以套到水龍頭底下衝，好玩。

　　豬大腸怎麼洗次才幹淨無異味

　　方法二：

　　先將大腸放入可樂中醃半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

　　麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗乾淨。

　　操作也方便：

　　將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸裡外撒上適量麵粉後，反覆揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去汙物就行了。

　　還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去

　　豬大腸怎麼儲存

　　豬大腸清洗乾淨之後，建議將其冷藏於冰箱中。此外，已經煮熟的豬大腸建議儘快吃完，否則口感會變差。

　　知道了怎麼儲存之後，還可以學一學怎麼選購好的豬大腸，在選購豬大腸的時候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物。變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

　　豬大腸怎麼做好吃

　　做豬大腸時，首先是要去除異味，其次是要注意烹調的方法。

　　1、用水沖洗腸頭，藉著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。

　　2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗乾淨。

　　3、反覆用清水沖洗，浸泡，去腥味。

　　4、煮肥腸要用冷水煮。

　　5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。

　　6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。

　　7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

　　8、溜肥腸要大火快炒。

　　尖椒大腸

　　原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜;

　　2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油;

　　3、下入尖椒繼續大火翻炒;

　　4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘;

　　5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。

　　滷水大腸

　　原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

　　做法

　　1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。

　　2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。