冬季女人進補吃什麼

　　冬季是每年進補的最好時間，那麼冬季進補吃什麼好呢?冬季進補藥膳怎麼做呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　冬季女人進補的偏方

　　當歸生薑羊肉湯

　　組成：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

　　製法：將當歸、生薑洗淨，切片;羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊;然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。

　　功效：補血調經，散寒止痛。

　　主治：血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝痠痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。

　　方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美;當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血瘀而有寒的疼痛，均為治療要藥;生薑亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之羶味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效。

　　如寒多者，加重生薑用量;痛多而嘔者，加陳皮、白朮。

　　冬季進補的藥膳

　　枸杞蓮子雞湯

　　枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風溼可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養心益腎。

　　材料：枸杞30克、紅棗12枚、幹蓮子60克、雞肉200克。

　　做法：枸杞、紅棗、蓮子洗淨備用，雞肉洗淨、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾後除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。

　　北芪黨蔘燉羊肉

　　黨蔘有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨蔘有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅風寒，活血脈的功效。北芪黨蔘燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。

　　材料：羊腿肉500克，北芪、黨蔘、薑片各25克，黑棗10顆。

　　做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內，將生薑片鋪在羊肉上;黑棗洗淨去核，與北芪、黨蔘同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。

　　花旗參百合燉鷓鴣

　　花旗參具有益氣養陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經;能養陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。

　　材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，薑片適量。

　　做法：將鷓鴣去毛、內臟，洗淨飛水切塊，花旗參洗淨蒸軟切片，與洗淨的百合、薑片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

　　鹿茸參桂豬心湯

　　鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養心益氣、溫通心陽。

　　材料：鹿茸3克、黨蔘12克、桂枝5克、豬心1個、生薑2片。

　　做法：豬心洗淨，切開，再洗淨內腔，把藥材洗碎，納入內，用牙籤紮緊。與生薑一起放燉盅內，加入冷開水250毫升約1碗量，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。

　　黃芪薑母鴨

　　黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、託毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等症狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果，薑母鴨則兼具整腸、增進食慾、促進消化吸收、鎮靜、抗真菌、造血、利尿之效。

　　材料：鴨半隻，老薑1大塊，中藥包草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨蔘、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗，麻油，料酒，鹽，冰糖。

　　做法：鴨洗淨切塊，老薑切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內翻炒;炒至鴨油出來，表面呈金黃色;放入中藥包，倒入料酒，煮開後轉小火煮1小時，加鹽、冰糖、姜泥調味。

　　冬季進補的祕訣

　　1、清補法：是補而兼清的一種方法，多適用於外感溫熱病後，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時有低熱，口燥咽乾，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙蔘、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

　　2、溫補法：多用於陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發冷，全身畏寒，有的還有腰膝痠軟等症。常用藥物如附子、肉桂、乾薑等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

　　3、峻補法：多用於身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產後大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽虛欲脫的病人，可用參附湯人蔘、附子煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補元氣，以延年益壽。

　　4、平補法：多用於身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當歸燉肉食用，輕度腎虧腰痠的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時常常從補益脾胃入手，起到調理恢復身體功能的作用。相反，若用峻補藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補益作用。