如何吃蝦

  現今社會,隨著人們生活水平的普遍提高,讓蝦、蟹等高營養的海鮮類食品也走上了普通人家的餐桌。可是大家都愛吃蝦,如何吃的健康卻很少有人知道,下面小編為大家帶來的健康吃蝦的方法,歡迎閱讀。

  吃蝦時也應該注意很多問題:

  1、蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。

  2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

  3、蝦與部分水果同時吃時應注意,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,引起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃,至少間隔2小時。

  4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

  5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

  6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食。

  7、要儲存小幹蝦時,為防止蝦乾燥和氧化,儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

  蝦的食療價值

  蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

  適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

  不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺。同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等,海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。

  吃蝦不能吃什麼

  1.蝦與含維生素C的食物相剋不宜配炒;

  2.蝦兒忌維生素c藥片同吃,食少肚痛難忍,食多死亡;

  3.蝦與南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒;

  4.蝦與果汁同食會腹瀉;

  5.蝦皮與黃豆同食會消化不良;

  6.蝦皮與紅棗同食會中毒;

  7.河蝦與番茄同食易食物中毒;

  8.蝦忌金瓜同吃,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水;

  9.海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭;

  10.食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風;

  11.蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以應去掉;

  12.對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食;

  13.在吃海鮮的前後不要吃水果。

  吃蝦不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。

  這些水果中含有鞣酸,如若在吃海鮮的同時吃水果,這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應,生成沉澱凝結物,嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,大大影響腸胃的消化功能。

  所以,吃蝦不能吃什麼一定要注意。人們在吃過海鮮後,最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果,以免造成消化不良。