凍蛤蜊怎麼洗

  不少人都是肉食者,因此對於各種肉類也十分的瞭解,蛤蜊肉不僅味道比較鮮美,並且營養價值比較高,現在不少人都十分喜歡,那麼凍蛤蜊肉的做法是什麼呢?雖然方法存在一定的難度,但是你多做幾遍,還是有可能學會的,接下來讓我們一起來了解一下凍蛤蜊肉的做法是什麼呢?那麼具體應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

  凍蛤蜊清洗方法1:

  先放在水裡十五分鐘進行解凍;

  然後用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。

  如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。

  凍蛤蜊清洗方法2:

  第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裡的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。

  第二步:等鹽粒完全溶解後,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了,可以放心的用來烹製美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。

  說明:一般情況下,大多數人都是隻放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。

  此外,為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡時,可將蛤蜊放在濾水簍中,再將濾水簍擺在水盆上,使濾水簍保持四或五公分的距離。如此,蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底,不會再被吸回去了。

  第三步:撈出吐淨泥沙的蛤蜊,用清水沖洗乾淨就可以做菜了。

  這樣清洗出來的蛤蜊還是相當乾淨的喲,喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。

  凍蛤蜊清洗竅門:

  1、 讓蛤蜊巧吐沙

  特別工具:花生油或者鐵器。

  蛤蜊肉裡往往藏有沙子和泥,普通方法是用海水或者鹽水浸泡蛤蜊,但這種方法時間很長,也很難讓蛤蜊把泥沙吐乾淨。

  此時,可採取下列方法處置:

  1把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油,然後用筷子攪開,使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

  2把鐵器如一把剪刀放進盛蛤蜊的容器中,貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

  3來回搖晃:找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停的來回搖晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎了,賣相不好。搖兩分鐘後,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。