菠菜粉絲拌毛蛤蜊怎麼做好吃
菠菜粉絲拌毛蛤屬於冷盤/拌菜,主要食材蛤蜊、菠菜、粉,口味鮮,工藝拌,中級難度,下面小編整理了菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法,一起來了解吧。
菠菜粉絲拌毛蛤蜊的食材
菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法步驟
1.準備毛蛤
2.毛蛤仔細的用毛刷刷淨外皮。
3.鍋中水燒開,加入毛蛤,煮至開口撈出取蛤肉,用沉澱過的煮蛤湯汁仔細清洗至無泥沙。
4.菠菜用淡鹽水泡半小時洗淨。
5.入沸水鍋中略焯。
6.撈出後投入冷水中,放涼拌淨水份。
7.粉絲入沸水中煮軟撈出。
8.將清洗過的蛤肉,擠過水份的菠菜,焯軟剪短的粉絲放在一起。
9.用一勺辣椒油,二勺米醋,少許味極鮮,適量鹽,少許芝麻油調成碗汁。
10.拌勻後倒入菜中。
11.拌勻後即可食用。
小貼士
1、毛蛤要挑開口吐舌頭的,那樣新鮮。
2、焯菠菜時,在水中放幾滴食用油,可保持菜色翠綠。
3、碗汁請根據個人口味調整用量。
毛蛤蜊的功效與作用
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的;
4.中醫認為,蛤蜊肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
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