涼拌黑木耳怎麼做好吃

　　小編為您詳細介紹，涼拌黑木耳的一般做法，涼拌黑木耳的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、準備材料。

　　2、將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。

　　3、用開水綽燙一下。

　　4、綽燙後過一下涼開水,以保持木耳的爽脆口感。

　　5、將紅黃彩椒切小丁,生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。

　　6、將調味汁倒在黑木耳裡拌勻即可。

　　涼拌黑木耳的一般做法

　　涼拌黑木耳做法一

　　1、25克黑木耳做了2個菜,此菜取10克。

　　2、用涼水泡12小時以上。

　　3、黑木耳洗淨撕成小朵,姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。

　　4、鍋裡放水,將黑木耳放進水中煮熟,撈起來備用。

　　5、細香蔥和青椒切碎。

　　6、鍋裡放油。

　　7、將青椒放進鍋中爆炒,加少量鹽調味後乘到已經煮熟的木耳碗中。

　　8、加生抽。

　　9、加白糖,加剁椒後拌勻。

　　10、加米醋。

　　11、加姜蒜水。

　　12、拌勻後撒上熟白芝麻。

　　13、撒上蔥裝飾。

　　涼拌黑木耳做法二

　　1、取適量黑木耳。

　　2、將黑木耳洗淨、泡發。

　　3、鍋中放入適量水,把泡發後的黑木耳放進去煮大約10分鐘。

　　4、把煮好的黑木耳取出,放在冷開水裡浸泡。

　　5、取出黑木耳,加入蔥、醬油、麻油等調料拌勻即可。

　　涼拌黑木耳做法三

　　1、甜青紅椒洗淨切小丁,生薑切細絲。

　　2、木耳泡發後,撕成小朵。

　　3、把木耳下開水,快速焯水後撈出備用。

　　4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡,倒入欣和六月鮮醬油。

　　5、倒入一湯匙涼拌醋。

　　6、鍋裡倒少許食油,油熱後放入青紅椒爆香。

　　7、放入一湯匙白糖。

　　8、少許精鹽,炒勻。

　　9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。

　　10、最後倒入少許的花椒油,拌勻即可。

　　涼拌黑木耳的由來

　　黑木耳是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長於腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機***古南楚人謂雞為機***:重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有云耳之稱。人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳***通稱野木耳***;另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。