臘味煲仔飯的做法大全

  煲仔飯是廣東地區漢族傳統名點,廣州的街頭小巷裡,隨處都有賣煲仔飯的小鋪。下面小編給你推薦幾款。

  臘味煲仔飯的好吃做法一、

  材料

  臘腸1-2根

  臘雞腿1塊

  小青菜心2棵

  米一杯160ml左右

  做法

  1.米和水的比例1:1.5 左右,將米浸半小時

  2.然後沙鍋內側抹一些油,把米倒入,大火燒開後轉中小火燒到水分有些收幹,大概6,7分鐘的樣子

  3.然後把切好片的臘腸和切塊的臘雞腿鋪在飯上,再加蓋子,轉小火燜15分鐘。

  4.水裡加一些油和鹽,把菜心燙熟

  5.飯關火後不要揭開,再燜個3-5分鐘,然後把菜心鋪上就可以了。

  臘味煲仔飯的好吃做法二、

  材料

  剩飯一大碗,臘腸2條,臘鴨腿1只,青菜適量,煲仔飯醬油的汁料:生抽半杯,老抽1湯匙,芝麻油1/2茶匙,白糖半湯匙,蒜蓉1茶匙後下,油2茶匙

  做法

  煲仔飯醬油的做法:

  1.用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開,備用;

  2.燒熱鍋下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的醬油,用小火再煮1分鐘即可。

  煲仔飯做法:

  1、臘腸切成薄片;臘鴨腿斬小塊,放入煮沸的水裡氽燙一下,去一下油味;

  2、煲仔一隻,把剩飯倒入煲仔裡,小火慢慢加熱;

  3、把切好的臘腸和臘鴨腿,擺放在飯面,沿邊倒一點小麻油;

  4、蓋上鍋蓋,加熱10分鐘;

  5、把青菜洗乾淨,放入水裡,加入一點油,氽燙1分鐘撈起,擺放在煲仔飯的表面

  6、最後只要拌上煲仔飯醬油就可以開吃啦!

  臘味煲仔飯的好吃做法三、

  材料

  原料:香米:2OO-250g可以根據家裡人平時吃飯的量,芝麻油:適量,大概1tsp,臘腸:2-3根因為我家只有臘腸了,最好可以買點臘鴨,臘肉放在裡面更香,賣相也更好,青菜:適量,鹽,豉油:適量這個是用來拌飯的,如果沒有這個,可以用醬油,蠔油,蔥花自己調

  做法

  做法:

  1-將洗淨的米和適當比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時,這樣米會很容易熟水在上火前最好要一次加好,防止再次加水造成不適量,米飯會粘

  2-將臘腸或其它臘味切片或塊,不要太大

  3-青菜用水加些鹽焯好水不要放太多

  4-將芝麻油均勻和入泡好的米中,大火燒開後,開成最小火煨,米上沒有水的時候將臘味整齊碼到米飯上,臘味出油熟後,碼入青菜,就成功了

  5-出鍋後拌上豉油汁就可以了

  臘味煲仔飯的好吃做法四、

  材料

  大米3人份、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半顆、姜2片、海鮮醬油3勺、濃縮雞汁1勺、糖1小勺、芝麻油1勺、色拉油、鹽各少許

  做法

  1、大米洗淨用水浸泡1小時,臘腸切薄片,姜切絲,西蘭花洗淨切小朵。

  2、砂鍋內層抹薄油,將米放入,加入米量1.5倍的水,用大火燒開後轉成最小的火燜。

  3、在小碗中加入海鮮醬油、濃縮雞汁、芝麻油、糖調成料汁。

  4、10分鐘左右,米飯中的水快收完時,加少許色拉油拌勻。

  5、擺入薑絲,薑絲上擺臘腸,中間打入一個雞蛋。

  6、用勺子澆少許料汁在臘腸上,再沿鍋邊淋少許色拉油,蓋上鍋蓋繼續燜5-10分鐘嘗一下米熟了就好,關火燜15分鐘。

  7、煮一鍋開水,加少許色拉油及鹽,將西蘭花燙熟,放入砂鍋,趁熱淋入料汁,開吃!