該怎麼用電飯煲做飯簡單又好吃

　　電飯鍋已經是我們的煮飯神器了，因為使用它進行做飯可以很好的保留飯的香味，那麼該怎麼去做法呢?以下是小編為你整理的如何用電飯煲做飯簡單又好吃，希望能幫到你。

　　如何用電飯煲做飯簡單又好吃

　　1、洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

　　2、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

　　3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

　　4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

　　電飯煲做黑米飯的技巧

　　1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;

　　2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。

　　3、等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米飯很香。

　　煮飯使用的水

　　1、開水煮飯

　　開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。大米含有大量澱粉，由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。用開水煮飯時，溫度約為100℃水的沸點，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

　　維生素B1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性，多餘的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。

　　而如果用生冷自來水煮飯的話，在煮飯過程中，會大量破壞維生素B1，煮飯時間越長維生素B1損失越多，而將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1。所以用開水煮飯更營養。

　　2、茶水煮飯

　　陳藏器所編著的古代醫書有記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”，雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。

　　現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能。並且茶水吸收油脂、中和米飯澱粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇，經常食用茶水煮成的飯，有效瘦身輕輕鬆鬆。茶多酚還具有很強的抗氧化、抗衰老作用呢。

　　茶水煮飯的方法很簡單：茶葉1—3克，用500—1000克開水浸泡5—10分鐘;取一塊潔淨的紗布或用茶壺濾去茶葉千萬不要用隔夜茶;放米入鍋，淘洗乾淨，倒入適量茶水，按正常程式煮熟即可。用常見的綠茶就可以，茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

　　茶水煮飯好，但是常見的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡，茶葉中含有生物鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的大量鐵元素結合，這種結合體對胃有很強的刺激性，久而久之會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

　　煮米飯的祕訣

　　首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

　　第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

　　第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

　　第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。