豆角燜面的不同好吃做法

　　燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。豆角燜面的特點是麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。你想知道好吃的豆角燜面是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下豆角燜面的不同做法。

　　豆角燜面的好吃做法一

　　豆角燜面的材料

　　肥瘦肉、豆角、鮮切面，花椒、幹辣椒、香葉、八角、姜、蒜，鹽、生抽、老抽、料酒、醋。

　　豆角燜面的做法

　　1、切厚片的肥瘦肉放入鍋中，小火慢慢煸炒至出油。

　　2、斜鍋，用炒出來的油炒香花椒和八角，花椒變色後和八角一起撈出裝入調料盒備用。

　　3、下姜蒜幹辣椒和香葉繼續煸炒至香味飄出。

　　4、烹入少許料酒和老抽，炒上色後加適量生抽。

　　5、加熱水大火燒開後轉小火燜約30分鐘，這時候將調料盒也放入。

　　6、下豆角燜約10分鐘，然後將湯汁倒出約一半。

　　7、將麵條均勻的鋪在豆角上面，加蓋，中小火燜約10分鐘至湯汁接近收幹。這時候可以準備一個蒜醋汁，就是將大蒜搗成泥，加香醋和2倍於香醋的湯汁攪勻備用。

　　8、分兩次將盛出來的湯汁澆在麵條上，每次都要加蓋將湯汁燜至收幹。

　　9、開啟先將麵條和下面的菜拌勻，然後澆入蒜醋汁拌勻即可。

　　豆角燜面的小訣竅

　　1、普通鍋炒肉的時候要先加少許油，防止粘鍋。

　　2、麵條要選擇最細的鮮切面，容易成熟、口感也好。

　　3、最後一步的蒜醋汁是點睛之筆不可省。

　　豆角燜面的好吃做法二

　　豆角燜面的材料

　　溼面，四季豆洗淨切段，基尾蝦去殼、蝦線洗淨，鮮魷洗淨切細圈，蔥切段，薑切片，蒜切片，適量鮑汁，醬油，鹽，雞精

　　豆角燜面的做法

　　1、炒鍋放油，五成熱，下蒜薑片炒香，再下豆角段炒幾下。

　　2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。

　　3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。

　　4、把溼面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。

　　5、炒勻，放蔥段、雞精調味即可。

　　豆角燜面的好吃做法三

　　豆角燜面的材料

　　五花肉，豆角掰成節，蔥，姜，醬油，糖，鹽

　　豆角燜面的做法

　　1、油燒熱後放肉片煸炒至邊角發黃，肥油滲出時，放蔥、姜煸香，調點醬油、糖，放豆角翻炒後，調鹽比平時燒菜略微鹹一點點，放些水位置約淹沒豆角的2/3燒開後轉中小火，待汁水還剩下一半時，放麵條上去儘量抖抖散，轉大火，蓋好鍋蓋。

　　2、汁水漸干時，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根麵條都吃到滷子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。

　　豆角燜面的好吃做法四

　　豆角燜面的材料

　　豆角，鮮麵條，生抽，老抽，竹鹽，八角，姜，堅果油，芝麻油

　　豆角燜面的做法

　　1.豆角洗淨去筋切段兒

　　2.鍋熱後倒入堅果油，爆香八角和薑末，倒入豆角翻炒

　　3.準備料汁，生抽+老抽+鹽用量我忘了，當時還拿小勺量取的，看我這記性，下次做的時候沒對比了

　　4.把料汁倒入鍋中，炒勻

　　5.煮開後，再稍煮會兒我怕豆角不好熟，後來發現其實挺好熟

　　6.豆角煮個半熟，把湯汁倒出

　　7.分兩次放入麵條，也分兩次把湯汁倒回去，倒的時候要均勻

　　8.蓋上蓋子燜煮，至湯汁收幹，淋入芝麻油拌勻出鍋

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