正宗豆角燜面的不同做法

  豆角有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。美味的豆角燜面應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  豆角燜面的做法【1】

  材料

  五花肉,豆角,蒸麵***買不到蒸麵可用普通麵條代替,回家後自己稍微上鍋蒸一下即可***,蔥,姜,蒜,花椒,料酒,醬油,八角適量

  做法

  1.五花肉切片,用料酒和醬油醃10分鐘

  2.豆角切斷兒

  3.炒鍋內放油,放花椒、八角、蔥花、薑片和蒜片爆香

  4.放肉炒到透明

  5.放醬油和溫水,大火煮開後轉小火,燉10多分鐘

  6.放豆角,翻炒一下,繼續燉一會

  7.豆角基本上熟後

  8.把麵條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會,聽到鍋內有吱吱的聲音時,說明湯收的差不多了,即可關火,***另外湯汁不要收的太乾,那樣麵條就會太乾了***

  9.把麵條與菜拌均勻即可

  豆角燜面的做法【2】

  材料

  扁豆,紅蘿蔔,新鮮麵條,豬肉,蔥,大蒜,醬油,鹽

  做法

  1,豬肉切絲加鹽,醬油淹5分鐘

  2,扁豆切段,蘿蔔切絲,蔥切片

  3,鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒,然後翻炒肉絲,倒入扁豆和蘿蔔絲,翻炒幾分鐘後倒入清水,水能沒過扁豆即可

  4,加入醬油拌勻,加蓋待水開後將鍋裡的湯汁盛出備用

  5,將少許麵條碼在扁豆上,淋上層食用油,然後再碼上一些麵條,澆上盛出的湯汁,加蓋小火燜

  6,待湯汁收幹後撒上蒜末,用筷子輕輕挑散

  小訣竅

  注意最後千萬要用筷子挑面,否則麵條很容易斷

  豆角燜面的做法【3】

  材料

  豆角,豬肉,蔥,擀麵條

  做法

  1、蔥炒香,把肉放入炒好,放入豆角片炒。

  2、滾水下面條,半熟時,放入豆角炒鍋,放醬油和鹽燜直到麵條熟。

  豆角燜面的做法【4】

  材料

  ***一人份***

  四季豆一把,小蔥兩根,蒜三瓣,鮮切面100克,生抽一匙,鹽適量,香油少許。

  做法

  1.四季豆掐去頭尾洗淨,掰成一寸長的段,蔥切碎,蒜切末;

  2.炒鍋注入適量油,稍熱時放蔥花爆香,接著放四季豆,調入適量鹽,煸炒至翠綠色;

  3.加大約兩小碗水,調入生抽,麵條散開鋪在上面,煮沸後,蓋上蓋,轉中小火,煮至湯汁將盡,此時可以嘗一下鹹淡,決定是否需要再放鹽,最後放蒜末和香油拌勻即可。

  小訣竅

  1.加水不宜太少,麵條會吸很多水分;

  2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥後先炒肉絲再炒四季豆,炒四季豆時放鹽可以快速把四季豆煸軟;

  3.最後放蒜末很重要,燜面會更有味道。

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