土豆燒牛肉的不同做法

  土豆一般新鮮土豆中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。土豆是人們餐桌常見的食物。牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。你喜歡吃土豆燒牛肉嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  牛肉1盒、土豆5-6個、洋蔥半個、紅蘿蔔1個。

  做法

  準備工作:

  備料:

  一、牛肉切成方塊約2公分左右長寬高;

  二、土豆切塊,大小與牛肉差不多;

  三、紅蘿蔔切粒;

  四、洋蔥成塊。

  準備:

  一、先將牛肉用壓力鍋壓軟,20--30分鐘,潷去浮沫,留肉湯;

  二、再用留下的湯壓土豆和紅蘿蔔,10分鐘左右。

  操作:

  用壓過的牛肉一半,土豆一半來做,其餘的做領導的燜牛肉

  一、把鍋燒熱,放洋蔥塊,爆香;

  二、倒入牛肉、土豆、紅蘿蔔和辣椒段,翻炒幾下,放2湯匙椰奶糕、1茶匙即溶咖啡,一塊咖哩***盒裝的***和少許咖哩粉、少許糖、鹽、生抽,放水沒過表面,燜至土豆軟爛;

  三、大火收汁至汁稠,上碟。

  2

  材料

  牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

  做法

  1、牛腩清洗一下,切塊,泡在涼水裡2-3小時出血水;

  2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊,鍋裡放油,煎一下待用;

  3、洋蔥切月牙狀待用;

  4、燒一鍋水,水開後,放入牛腩煮10分鐘,撇沫,撈出來,控水;

  5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣,小火炒出紅油後,同時放入蔥段、薑片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火燒開後,下火慢燉1個半小時後,放入煎過的土豆、胡蘿蔔,20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋,放上香菜點綴即可。

  3

  材料

  土豆 2個***約400g***,牛腩 500g,八角 3枚,桂皮 1片,香葉 2片,番茄醬20g,醬油,料酒各2湯匙***30ml***,胡蘿蔔 1根,大蔥 1段,老薑 1塊***約5g***,鹽 1茶匙***5g***,水 1500ml

  做法

  牛腩用冷水沖洗乾淨,切成3cm大小的方塊。

  土豆和胡蘿蔔削去外皮,洗淨後切成3cm大小的滾刀塊待用。老薑切成薄片。

  將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水***水量以完全浸沒過牛肉塊為準***,大火燒沸後繼續煮制2分鐘,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。

  將牛肉塊放入砂鍋中,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片,接著將水注入砂鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。

  最後把土豆滾刀塊和胡蘿蔔滾刀塊放入砂鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。

  4

  材料

  牛腩,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,大棗,調料:八角,老抽,蔥,姜,小茴香,花蔥,姜,蒜,料酒,熟芝麻

  做法

  1、牛腩切大塊洗淨並控幹,土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

  2、鍋中做涼水放入牛肉塊,焯水,吐盡血沫,撈出衝淨。

  3、鍋中油中火燒至六成熱,放入蔥、姜、八角爆鍋,然後放入牛翻炒,片刻後加入,料酒和適量清水,大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味

  4、加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。

  5、鍋中放少許油,燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊,洋蔥塊炒熟***千萬不要放入牛肉鍋一起燉,會很爛的***