最簡單醬油炒飯的做法大全

  醬油炒飯是一道家常主食,主要食材是米飯冷飯更佳,配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。下面小編給你推薦幾款。

  醬油炒飯的簡單做法一、

  材料

  醬油,辣椒油,雞精,米飯,糖,水,油

  做法

  1、把醬油、辣椒油、雞精按照自己的口味調好。

  2、點火熱油後,倒入米飯翻炒。

  3、當米飯和油差不多炒至均勻後,加入步驟1中調好的醬油。

  4、炒至均勻後加入糖翻炒。

  5、快出鍋時加入少許水,炒至無明顯液體時關火。

  小訣竅

  1、米飯要選較乾的隔夜飯,現燜的米飯會影響口感。

  2、在調製醬油時適當地放一些水,不然醬油太鹹。

  3、在最後倒入水的時候放一點就可以了。

  醬油炒飯的簡單做法二、

  材料

  米飯,蠔油,蒜,蔥,雞蛋,醬油,料酒,糖,蒜,蔥

  做法

  1.1碗剩米飯用2勺醬油,小半勺料酒和小半勺糖拌勻

  2.做熱鍋,倒入油如果有豬油,可以用1小勺豬油,放入蔥末,把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用

  3.再倒入鍋中少許油,放入蒜末煸香,然後倒入剩米飯翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋,出鍋前可以撒少許蔥末提香

  醬油炒飯的簡單做法三、

  材料

  筍乾菜/梅乾菜,醬油,鹽,米飯

  做法

  1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘。

  2、鍋中放適量油,泡好的乾菜撈出,擰去水分,倒入鍋中爆炒。

  3、放入米飯,撥散,拌炒。

  4、加2-3湯匙泡乾菜的水,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。

  5、放鹽、半湯匙醬油,大火翻炒至米飯一粒粒即可

  醬油炒飯的簡單做法四、

  材料

  白米飯2碗、雞蛋2個、香蔥2棵、蒸魚豉油10ml、老抽10ml、豬油10g、植物油20ml、白胡椒粉少許、鹽少許

  做法

  1.雞蛋打入碗中,攪打成蛋液,香蔥洗淨切碎;

  2.炒鍋燒熱放入少許植物油,油熱後倒入一半的雞蛋液迅速炒散後盛出;

  3.炒鍋燒熱放入豬油和植物油,用中小火,放入白米飯用鍋鏟邊炒邊壓散,將剩餘的蛋液畫圈淋入米飯上翻炒均勻,讓蛋液完全包裹在米粒上;

  4.待米飯完全鬆散水分基本蒸發後,轉大火,在米飯上淋入生抽、老抽、迅速翻炒讓每一粒米飯都均勻上色,繼續用大火不停的翻炒1分鐘,至米粒鬆散粒粒分明,併發出吱吱的聲音;

  5.轉小火,加入鹽、白胡椒粉、雞蛋碎和蔥花翻炒均勻出鍋即可