做葡萄酒之前怎麼洗葡萄最乾淨

  做葡萄酒前清洗葡萄就是一件比較麻煩的事情,要想一粒粒的把買來的葡萄清洗,相信你一定望而卻步,但如果不洗乾淨,在心裡無論如何也過不關,總覺得不清洗乾淨,葡萄上面的殘留物讓你大倒胃口。如何才能又快又幹淨的把葡萄洗乾淨,今天,小編就來告訴大家做葡萄酒之前清洗葡萄的方法。

  清洗葡萄前注意事項:

  1、用剪刀沿著葡萄 的尾部將葡萄一一剪下。此舉是避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞,以便最好的保留葡萄的完整性,避免清洗時對果肉內部產生汙染。

  2、要吃多少葡萄就剪多少葡萄,剩餘葡萄用紙包好放入冰箱。因為葡萄洗過後不吃容易壞掉,洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。放冰箱使用塑料袋,會使葡萄表面結霜,引起裂果和腐爛。

  洗葡萄最乾淨的方法之麵粉清洗法:

  1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中加入1-2勺麵粉,就是家中常用的麵粉。

  2、加入清水,清水的量要完全蓋過葡萄,輕輕搖動果盆或用手輕輕攪拌水,使麵粉和水均勻混合。

  3、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。

  4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。

  洗葡萄最乾淨的方法之鹽水清洗法:

  1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中撒入少許食鹽。

  2、再往盆中倒入溫水,融化成淡鹽水,溫水要完全蓋住葡萄。

  3、用手在盆中輕輕進行攪拌,讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。

  4、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。

  5、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。

  洗葡萄最乾淨的方法之牙膏清洗法:

  1、將已剪好的葡萄 放入果盆中,加入少量清水,浸溼葡萄表面即可。

  2、在手中擠入牙膏,雙手互搓,然後輕輕的搓洗葡萄,力量要合適,不能把葡萄擠破。

  3、全部搓洗完後,將葡萄取出放入果篩中。

  4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。

  清洗葡萄完後注意事項:

  1、待葡萄清洗完後,如仍擔心清水不衛生的話,可以用純淨水再淋洗一下。

  2、清洗後如不是立即食用,可以用乾淨毛巾鋪放在一個平盤上,將葡萄放置毛巾上,用毛巾把葡萄上的水快速吸乾後,放入乾淨無水的容器中。

  由於買來的葡萄表皮很可能會殘留農藥,這些,可能不可避免,所以清洗葡萄的環節就顯得相當重要。但又為了保證葡萄不會因為過度清洗而減少葡萄的風味和糖分含量,所以最好的清洗方法是將葡萄串直接置入水中,或者放在一個漏勺裡,然後用流動的自來水進行反覆沖洗。清洗中並不時地翻動葡萄,以確保葡萄果粒能夠全部被清洗到,清洗的時間3-5分鐘即可。

  最後,你一定要注意,在清洗過程中儘量不要直接用手去揉搓葡萄果粒,並儘量保護葡萄表皮的白霜不要被破壞。此外,在清洗葡萄的過程中,還要剔除腐爛、果實顆粒較小,以及未完全成熟的葡萄。