家常炒麵怎麼做才好吃的家常做法步驟

　　家常炒麵，看起來有一點點像意麵的感覺，其實還是中式的口味，烹調方法和炒菜差不多。你想自己動手做好吃的家常炒麵嗎?現在，小編來告訴你家常炒麵的好吃做法。

　　家常炒麵：西紅柿洋蔥炒麵

　　家常炒麵食材準備

　　麵條100克，洋蔥50克，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥姜適量，胡椒粉適量，生抽，芝麻油少許。

　　方法步驟

　　1、西紅柿洗淨，用刀在頂部劃上十字後沸水中燙1分鐘去皮切片;

　　2、洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散成蛋液，生薑切末，蔥切花待用;

　　3、將麵條煮熟放入冷水中，過涼後撈出瀝乾待用;

　　4、炒鍋燒熱油倒入蛋液炒成小塊狀盛出，鍋中再放油下入洋蔥和生薑炒香;

　　5、然後下入西紅柿翻炒，炒爛後加入之前的蛋塊炒勻，然後將煮好晾涼的麵條放鍋中;

　　6、炒勻後加入鹽，生抽，芝麻油，胡椒粉和蔥花炒勻即可。

　　小貼士

　　麵條不能煮太軟，以免影響炒麵口感。

　　家常炒麵：三鮮炒麵

　　家常炒麵食材準備

　　雞蛋麵200克，胡蘿蔔1根，香菇少許，香蔥，生抽30ml，老抽5ml，高湯45ml，白糖5克，鹽3克，雞精3克，白胡椒少許。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿蔔，香菇洗淨分別切絲，蔥切段，鍋中燒開水煮熟雞蛋麵撈出瀝乾;

　　2、麵條攤開後晾涼，淋上適量香油拌勻防止粘連，小碗中放入老抽，生抽，白糖和高湯調勻成味汁;

　　3、鍋中放入油，加熱至3成熱，放入胡蘿蔔和香菇炒香，然後轉成中小火放入麵條挑散;

　　4、接著淋入味汁，拌勻後加入鹽和雞精，白胡椒粉和香蔥炒勻出鍋即可。

　　家常炒麵：什錦炒麵

　　家常炒麵食材準備

　　雞蛋2個，火腿半根，青椒1個，青菜2顆，胡蘿蔔半根，麵條1把，生抽15ml，白糖3克。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打成蛋液，加少許油放入平底鍋煎成蛋餅然後切絲待用;

　　2、胡蘿蔔切絲，火腿切絲，青菜切段，青椒切絲，蛋皮切絲待用;

　　3、鍋中放入水和少許鹽，油，水開後下入麵條，再次煮開後取出瀝乾;

　　4、鍋中少許油，放入胡蘿蔔絲和火腿絲，再倒入麵條加入蔬菜，放入生抽和白糖拌勻即可。

　　小貼士

　　青椒，青菜易熟要最後放，火腿也可以換成肉絲。

　　家常炒麵：素什錦炒麵

　　家常炒麵食材準備

　　雞蛋麵，豌豆，玉米粒，洋蔥，孜然粉，番茄醬，鹽，生抽，十三香，胡蘿蔔。

　　方法步驟

　　1、將洋蔥和胡蘿蔔切丁洗淨，雞蛋麵入沸水煮1分鐘後撈出過涼待用;

　　2、炒鍋中燒熱油放入胡蘿蔔，豌豆和玉米粒大火翻炒1分鐘;

　　3、然後加入煮好的雞蛋麵，轉為中火，加入適量十三香，孜然，番茄醬，鹽和洋蔥粒翻炒半分鐘;

　　4、然後加入生抽少許，炒勻後即可出鍋。

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