蜂蜜小蛋糕的家常做法
蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處。你想自己動手做蜂蜜小蛋糕嗎?接下來,小編跟你分享。
蜂蜜小蛋糕的製作食材:
蜂蜜小蛋糕的做法步驟:
1.雞蛋、白糖、蜂蜜放到一個無水無油的盆中
2.鍋內放半鍋水,小火加熱,將打蛋盆放入水中,用手動打蛋器攪打均勻,保持水溫在人體溫度左右
3.取出打蛋盆,用電動打蛋器3檔全程攪打7分鐘,至打蛋頭上流下的液體成綿延的線狀
4.篩入100g低粉用刮刀翻拌均勻,此時烤箱180度預熱
5.牛奶和色拉油倒入一個盆中,加入鹽
6.用手動打蛋器打到油水混合
7.將1/3的麵糊倒入牛奶中,翻拌均勻
8.將麵糊倒回剩下的2/3麵糊中,再次翻拌均勻
9.倒入小紙杯中,8分滿即可
10.烤盤放入中層,180度20分鐘即可
蜂蜜的選購方法:
1.看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑑別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出後,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。
3.含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
4.含重金屬鑑別:取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬汙染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬汙染的程度也越重。
5.含澱粉鑑別:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6.含糖鑑別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到粘膩為好,有顆粒感的則含糖。
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