山楂紅燒肉的做法

  很多人都喜歡用山楂和五花肉做食材來製作山楂紅燒肉這道菜譜,據說味道是非常美味的。下面一起來看看山楂紅燒肉的具體做法吧!

  製作山楂紅燒肉需要準備的食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 山楂

    25g
  • 茶葉

    10g
  •  
  • 輔料
  • 白酒

    1湯匙
  • 料酒

    1湯匙
  • 生抽

    2湯匙
  • 白糖

    2茶匙
  • 姜蒜

    適量
  • 適量
  • 大蔥

    半根

  步驟

  1.原材料準備好;

  2.原材料準備好;

  3.五花內洗淨放入鍋中,倒入料酒,放入一半薑片和切成段的大蔥,煮開;

  4.茶葉用熱水泡出茶湯,過濾後備用;

  5.五花肉煮至用筷子可以輕鬆穿過即可關火,這次買的有點肥了;

  6.五花肉晾涼切成三釐米左右的小塊;

  7.鍋內入少量油,入五花肉小火儘量煸出油;

  8.調入白糖;

  9.放入另一半薑片;

  10.放入洗好的山楂片;

  11.倒入生抽;

  12.倒入白酒;

  13.最後把茶湯倒入鍋中,以沒過材料為準;

  14.大火燒開轉中小火煮至收汁;

  15.入少許鹽調味即可出鍋。

  山楂紅燒肉烹飪小貼士

  1、山楂的量不可過多,不然會發酸。這是我第二次做了,頭一次沒掌握好,弄得又酸又苦;

  2、茶葉最好用紅茶,感覺綠茶泡出的茶湯很苦,不適合做菜;

  3、俗話說:料酒去腥,白酒去膩。先用料酒煮開五花肉,在烹製時加入白酒,腥膩都去除了,味道會更好,而且我喜歡用白酒做菜,很香。