山楂糕的做法

  山楂糕口感爽滑細膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。那麼,你知道山楂糕怎麼做好吃嗎?下面一起隨小編來看看吧。

  製作山楂糕需要準備的食材

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  1.準備新鮮的山楂。

  2.用水多洗幾遍,用鹽水泡一下。

  3.用小刀挖去兩頭結蒂,我用的是最笨的方法。

  4.把山楂攔腰切一圈,掰開,很輕鬆的就能把核取下來。

  5.每處理乾淨一個就扔到鹽水浸泡,以免氧化。

  6.山楂放到不鏽鋼鍋裡,倒入水,放上冰糖白糖同煮。

  7.開鍋等冰糖白糖化開,山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。

  8.這是熬了20分鐘的時候。不斷按壓山楂,保持大火。

  9.這是熬了30分鐘的時候。還是大火用勺背按壓山楂。

  10.這是熬了40分鐘的時候。開始變的粘稠,把火調成中小火不斷按壓山楂。

  11.這是熬了50-60分鐘的山楂,不斷按壓山楂也是怕糊鍋,這個時候可以做山楂醬了。

  12.大概是90分鐘的時候,勺推不動了,提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。

  13.準備一個盆子,刷一層薄薄的油。

  14.趁熱把山楂倒入盆中,用力壓實。

  15.把山楂糕弄的平平整整的,包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。

  16.山楂糕從冰箱取出,用小刀沿著盆邊劃一圈,用點力把盆倒扣在案板上,切割需小心,怕散了。

  17.裝盤嘗一下,酸酸甜甜的,是我想要的味道。

  18.成品圖。

  山楂糕烹飪小貼士

  1.熬了90分鐘我都是要不停的用勺背按壓山楂,目的是搗碎山楂還有防著要糊鍋。

  2.切割的時候需小心,因為這款山楂糕無任何新增,比較鬆散,切不好散了不好看。

  3.如果嫌費事,山楂下鍋放一大碗水,等糖化掉以後山楂變軟就可以放料理機打成泥。

  4.手工製作需要的水比較多,熬到爛泥需要很長時間,中途加水不好。

  5.糖與山楂的量是1:2,也就是說1500克山楂需要600-750克的糖,也看個人喜歡吃甜的多放糖,冰糖最好的。

  6.如果怕氧化把山楂泡在水裡就可以避免這樣的情況。用檸檬汁也可以的。