肉末粉絲菠菜怎麼做美味好吃

  肉末粉絲菠菜屬於家常菜譜,主要食材菠菜、豬肉、粉,口味香,很受人們的喜歡。下面小編整理了肉末粉絲菠菜的做法,一起來了解吧。

  肉末粉絲菠菜的食材

  肉末粉絲菠菜的做法步驟

  1.粉絲提前泡軟。

  2.把菠菜摘去老葉洗淨切成寸段。

  3.把菠菜段下入開水中焯水,撈出控幹水分。

  4.鍋中放油燒熱爆香蔥碎。

  5.下入肉末翻炒至變色。

  6.加入醬油 料酒 糖和粉絲,再入一點水。

  7.燒至湯汁收幹盛出。

  8.另起鍋加入油燒熱,下入焯水的菠菜翻炒均勻。

  9.再加入炒好的肉末粉絲,攪拌均勻。加入鹽 雞精調味即可。

  小貼士

  菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食後影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

  菠菜的營養價值

  菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。

  植物粗纖維

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;

  胡蘿蔔素

  菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;

  類胡蘿蔔素物質

  菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質,這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2~4次菠菜,可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。

  鈣質

  菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

  微量元素

  菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

  類胰島素物質

  菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似,故糖尿病患者尤其是2型糖尿病患者不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。

  抗氧化劑

  菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。

  蛋白質

  菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高多含於根部,能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。

  葉酸

  菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸,孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育,防止畸胎。

  鐵

  菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。

  維生素B族

  豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。

  維生素C

  菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜,常吃可維持眼睛的正常視力,防止夜盲症。

  酶

  菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用,宜幹高血壓、糖尿病患看菠菜根尤適幹糖尿病患看。

  鎂

  菠菜中含有鎂,如果每日攝入的鎂少於280毫克,人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用,是春季不可多得的防困蔬菜。

  維生素K

  菠菜富含多種維生素,更是維生素K的最佳補充來源之一,維生素K是骨骼強健營養素,不過幾乎沒人提起,得不到應有的重視。我們都在談論鈣質、鎂和維生素D,這些當然很重要,不過較不為人所知的維生素K對於造骨具有關鍵性作用,能啟動骨鈣素Osteocalcin,把鈣分子留在骨頭裡。