美味的土豆片炒雞家常做法

　　土豆片炒雞是用土豆、雞肉、青紅辣椒等原料製作的一道菜餚，味道鮮美，營養豐富，口味偏辣。下面小編整理的土豆片炒雞的做法，供你參考。

　　土豆片炒雞的食材

　　土豆片炒雞的做法步驟

　　1.雞腿冼淨切塊，加料酒醃製備用

　　2.土豆片去皮切片，洗去澱粉

　　3.蔥切段、薑切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用

　　4.木耳用水泡發後洗乾淨

　　5.鍋中放油，倒入醃好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用

　　6.鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，

　　7.再放入土豆片翻炒片刻

　　8.倒入炒好的雞塊，再加入鹽

　　9.再加入木耳

　　10.最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味精調味裝盤即可

　　小貼士

　　調些水澱粉，炒出的雞比較有湯汁

　　土豆片炒雞的營養價值

　　土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。特別需要強調的是土豆中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其維生素C的含量是蘋果的10倍，而且耐加熱。有營養學家做過實驗，0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需的維生素。土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。

　　雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。