食用沙拉和湯類的禮儀

  以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  沙拉的吃法

  作為頭盤餐 沙拉做頭盤是比較理想的選擇,它既爽口又開胃,正統西餐的沙拉汁一般偏酸,也就是力圖達到這個效果。西方人不習慣在餐前吃帶甜味的沙拉。

  沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤,平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉,即使有些人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉,把沙拉盤放在主菜盤的左側,這時一般只放一把叉子。

  遇見比較大葉的蔬菜的時候,要先用刀子和叉子折起來,然後再用叉子。

  湯的吃法

  一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似,不要太緊張,也不能太鬆弛。握的位置要適當,握柄的中上部最為理想,看上去優雅自然。

  姿勢

  進湯時,身體要保持端正,頭部不要太接近湯盤,長頭髮的女士千萬注意不要把頭髮落到湯盤裡,那樣即不衛生,又不美觀。用勺子送湯到嘴裡,而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴裡流出來或把湯滴在湯盤外邊。

  聲音

  在進湯類食物時,千萬避免發出向嘴裡吸溜的聲音,如果湯是滾燙的,可稍等片刻再享用,不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤裡只有少許湯底,也不可舉盤把湯底倒中。可將湯盤向外傾斜,以便將最後的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話,最後的幾滴可倒中。

 

  魚的吃法

  魚肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,不但可切分菜餚,還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為好。對於魚骨頭,首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚的上半身挑開後,從頭開始,將刀放在骨下方,往魚尾方向劃開。把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。