韓國人家裡請客選單

  說到韓國,我們都知道炸雞啤酒,那韓國家裡請客會吃什麼呢?下面是小編蒐集整理的一些內容,希望對你有幫助。

  

  1.全州拌飯

  食材 :胡蘿蔔,青菜,蘑菇,豆芽菜,醃蘿蔔,辣椒醬,雞蛋,瘦肉,蕨菜看個人,你愛吃什麼菜放什麼菜,大米,骨頭牛骨,豬骨都行

  首先大米泡上

  至少要一個小時

  這時候煮骨頭

  用骨頭湯做飯

  湯和水的比例

  1:1/2

  第二步

  把瘦肉拌上那辣椒醬,大蒜末,糖還有醋

  別懷疑,韓國人真的很愛吃這個生肉的

  不過不喜歡的童鞋可以炒熟

  我就是這個乾的

  第三步

  把所以的菜都抄了

  最後煎個雞蛋

  少放油啊

  韓國人一年都吃不到500毫升的油

  最後擺設是關鍵

  擺齊了好看

  最後在上面放個煎蛋就完成了~

  很耗費時間的

  2.炒年糕

  食材 :年糕,小蔥,魚糕可以用魚丸代替,醬油,香油,蒜末,蔥末,辣椒麵細,胡椒麵,辣椒醬

  先做醬料

  辣椒麵+辣椒醬+醬油+香油+胡椒麵攪拌均勻

  魚糕和小蔥切的和年糕一樣的大小

  年糕放熱水燙30秒

  然後拿涼水衝

  再放點鹽拌一下

  平底鍋裡放少許有

  放蒜末和蔥末爆一下

  香味出來時

  馬上放魚糕和年糕

  放醬料下去

  最後放小蔥~

  這個比較簡單還好吃

  3.骨頭湯/土豆湯/解酒湯

  食材 : 豬骨,土豆,大蔥,辣白菜,芝麻末,蘇子葉,大蒜,生薑,白酒,辣椒麵,大醬,醬油,胡椒麵

  泡豬骨兩個小時以上

  需每30分鐘換水

  煮10分鐘

  然後拿涼水沖洗

  放大蔥,大蒜,生薑,白酒

  煮30分鐘

  土豆切大塊

  算和蘇子葉切片

  辣白菜不要切

  拿手撕

  長條形

  為什麼不切我不知道

  因為韓國都是用撕

  大蔥,生薑,大蒜撈出來

  把土豆,切了片的蔥還有辣白菜和辣椒醬放進去一起煮

  等土豆熟了

  放蘇子葉和芝麻末

  就這樣完成了~

  4海蠣子煎餅

  食材 : 海蠣子,煎餅麵粉,小蔥,胡蘿蔔,雞蛋,辣椒,檸檬

  拿鹽水洗

  慢慢的洗乾淨

  要不會有沙子

  辣椒,蔥,胡蘿蔔切末

  檸檬切片

  海蠣子,還有剛剛的末們再放個雞蛋放上面粉一起拌

  當然要放一些溫水

  拌到這種程度即可

  平板鍋煎一煎就好了

  吃的時候擠一些檸檬汁上回會更爽口

  韓國家常菜:烤肉篇

  一.內比阿尼燒烤

  原料:牛肉牛排部位600克。

  調味醬:梨汁3大勺,生薑汁少許,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,醬油5大勺,香油1大勺子。

  製作方法:

  1、牛肉牛排部位切成0.3釐米厚度後,在牛肉前後劃刀痕,以便快速調味。

  2、弄好肉後,開始做調拌醬。製作內比阿尼燒烤調味醬時,先在一個大碗內放進梨汁和生薑汁,然後放入一些白糖和蜂蜜,再新增蒜泥、醬油、香油進行攪拌即可。

  3、牛肉放入準備就緒的調味醬裡,拌好味之後,放置一段時間。

  4、直接在碳火上燒烤,注意牛肉不要被烤焦。

  二.普通烤牛肉

  原料:牛肉牛排肉600克,半個洋蔥,5個香菇,針蘑1包。

  調味醬:醬油5大勺,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,梨汁3大勺,芝麻鹽1大勺,蒜泥1大勺,蔥末2大勺,胡椒1小勺,薑汁少許。

  製作方法:1.把洋蔥和香菇切成絲,準備好去根的針蘑放入烤肉裡。

  2.與內比阿尼燒烤不同,做好調味醬之後準備牛肉,把牛肉切成厚度0.2釐米的塊,前後劃刀痕。

  3.把做好的調味醬、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉放在一起拌勻之後,放置一段時間。

  4.在烤盤上弄熟牛肉和蔬菜,烤肉時預防肉互相重疊。

  泡菜:家家戶戶都會做

  韓國各城市和各村落,甚至每個家庭都相傳著各具特色的泡菜,其中家家戶戶相傳至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鮮白菜和蘿蔔為主要原料,新增許多蔬菜和魚醬經過熟成、發酵的泡菜。

  原料:整棵白菜一棵3公斤,鹽水由粗鹽1/2杯和水4杯調製而成,用於醃製泡菜。

  調料:辣椒麵1杯,煮肉湯1/3,蘿蔔絲2杯,梨絲1杯,細蔥切條1杯,蝦醬1/3杯,白糖1.5杯,水芹菜切條1杯,芥菜切塊1杯,搗碎的蒜1大勺,搗碎的姜半勺,魚醬1/3杯,糯米粥1/3杯糯米1大勺,水1/3杯。

  製作方法:

  1、挑選滿心且偏重的白菜,去掉外皮,豎切成兩半。白菜根處留刀痕,是為快速吸收調料。

  2、往水裡倒入鹽後,做成鹽水,而後浸泡白菜,這一過程十分重要,中間在白菜上面再次撒鹽,醃泡8~10小時。這樣一來,鹹淡慢慢到位,防止白菜變質萎軟。為使白菜醃製鹹淡味道均勻,中間要反覆上下調換白菜位置。

  3、醃製好的白菜洗淨之後,放在菜籃上瀝水。4、辣椒麵上倒入煮肉湯進行攪拌。

  5、挑選發硬的蘿蔔切絲,以2釐米長度把細蔥、水芹菜、芥菜切成段。

  6、蒜和姜搗碎,並將鮮蝦米也搗成醬。

  7、將切成的蘿蔔放入大碗中,放入辣椒麵,加入辣椒水和好,再放入鮮蝦醬和蒜泥,與搗碎的生薑再次攪勻。有時根據實際還要加入適量的糯米粥。在泡菜裡的蝦醬起到調味的作用,它決定泡菜的味道。大多數海鮮醬以蝦醬為主,但有些地方還用些刀魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜鮮美的味道來自海鮮醬裡的氨基酸,而它還能增加泡菜的營養。

  8、在配好的調料裡新增細蔥、水芹菜以及芥菜進行攪拌。

  9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關鍵,然後把做好的泡菜用外葉包好,放進罈子或者其他容器裡面。泡菜製作完成。

  拌飯:營養豐富

  韓國的飯桌上青菜和野菜較多,拌飯的一大特點就是放入很多菜一起攪拌。韓榮實教授說:“拌飯裡新增的許多山菜和野菜,選擇3種以上時鮮蔬菜便可。全州拌飯裡新增涼粉和生牛肉,近來以炒肉代替生肉。”

  拌飯材料:大米2杯,牛肉150克,山菜70克,桔梗100克,豆芽150克,黃瓜1個,胡蘿蔔150克,木耳5克,番茄6個,雞蛋2個,油炸片15克,涼粉100克,菠菜100克。

  牛肉調料:醬油1大勺,白糖1/2大勺,蔥末1/2小勺,蒜泥1/2小勺,香油1小勺,芝麻鹽,胡椒少許。

  調味辣椒醬材料:辣椒醬2大勺,香油1大勺,蒜泥1/2小勺,蔥末1小勺,牛肉陷30克,蜂蜜1/2大勺。

  製作方法:1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下,撕成絲,切成2釐米長,然後用香油、芝麻鹽調好味之後,用油炒片刻。

  2、蕨菜切成2釐米長後,用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒。

  3、把豆芽用鹽水燙下後,與調料拌好。

  4、把去心後的黃瓜與胡蘿蔔切成絲後,用鹽、醋、白糖調味。

  5、切細牛肉後,調好味,用油炒。

  6、用溫水泡好香菇和木耳,並切成絲放入鍋中翻炒一下。

  7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種,在熱鍋上攤開做成雞蛋餅,取出切成絲。

  8、涼粉也切成同樣的絲。

  9、拌飯裡不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後,倒入少許油,先炒已拌好的牛肉後,新增少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。

  10、把飯放入大碗之後,再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。

  11、拌好的飯盛到一個小碗裡,做成一定形狀之後,再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿蔔、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲,倒入辣椒醬並在上面放些木耳與油炸片來做裝飾,便完成拌飯的製作。