關於禮儀餐飲具體要求有哪些

　　禮儀是在交往中體現出來的人們之間互相尊重的意願，那麼禮儀中的餐飲我們要注意什麼呢?下面是為大家準備的關於禮儀餐飲，希望可以幫助大家!

　　關於禮儀餐飲

　　1. 宴席伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　2. 上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，上面飄著擰檬片或玫瑰花瓣。它不是飲料，是用來洗手的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

　　3. 招待外賓時不要反覆勸菜，可以向對方介紹中國菜的特點。

　　4. 客人入席後，不要立即動手取食，應待主人舉杯示意後才能開始。

　　5. 菜餚轉到自已面前時再動筷子。不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。

　　6. 細嚼慢嚥不僅有利於消化，更是進餐禮儀的要求。

　　7. 不挑食，不要只挑自己喜歡的萊吃，更不能把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。

　　8. 夾萊時不要碰到鄰座，不要把骨碟裡的菜撥到桌上。

　　9. 不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響。

　　10. 不要一邊嚼東西，一邊和人聊天。

　　11. 嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口取出來放在骨碟裡。

　　12. 掉在桌子上的菜，不要再吃。

　　13. 進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。

　　14. 用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。

　　15. 不要讓餐具發出任何聲響。

　　16. 用餐結束後，可以用餐巾紙或小毛巾擦嘴，但不宜擦頭臉。

　　17. 不要隨意打飽嗝。如不能控制，可選擇暫時離席，待平息後再行入席。

　　18. 在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。確有急事，應事先徵得主人的同意以及其他客人的諒解。

　　敬酒

　　①提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒物件，同時說出祝福的話。

　　②有人提議乾杯後，即使是滴酒不沾，也要手拿酒杯起身站立。將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下。

　　③在中餐裡，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。當你離對方比較遠時，可以用酒杯杯底輕碰桌面。

　　④如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，不要非讓對方喝酒不可。

　　餐巾

　　①在餐桌坐定後，應該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。

　　②假如在用餐時因某些理由必須離開餐桌，應將餐巾放在座椅上。

　　筷子

　　①等待就餐時，忌用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　②餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前。

　　③筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能大小頭錯位，不能擱在碗上。

　　④在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。

　　⑤遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　西餐餐飲禁忌

　　別滿嘴食物時說話

　　 吃飯時閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音

　　 湯很燙時不要用嘴巴去吹使它變涼些

　　 別用刀去切色拉青菜，煎蛋或麵條

　　 土豆或薯類不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥

　　 用一小塊麵包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用，別用刀來推

　　 萬一嘴巴里不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應從嘴角輕放在叉子上然後放在自己的盤子邊上。

　　 一般說來，用麵包塊沾取盤子裡的醬汁來吃是很不禮貌的。雖然誘惑力極大!

　　 吃乳酪或起司時切忌像早餐抹果醬似地吃，要一塊塊地來

　　 別用自己的刀去切取麵包，麵包要手撕成小塊來吃，可別像啃大饅頭似地大口咬

　　 用餐完畢，把刀與叉放在自己的盤子裡，叉尖朝下，別交叉地放

　　 在餐桌上用牙籤很不雅觀，絕對要記得這個忌諱

　　 女主人示意後嘉賓始可離開座位，餐巾不需要摺疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。