白酒怎麼儲存幾十年

　　我們知道，白酒越放越香，但是要怎麼儲存呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　白酒儲存幾十年的方法

　　想常年儲存，所有的酒最理想的環境是恆溫，最好在10-15度左右，恆溼，陰暗條件，這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。

　　但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在家庭條件下展示。

　　對於釀造酒就會嚴格些，對於普通消費者。可以放在家中的床下，這裡陰暗，也免受打擾。

　　密封，放陰涼處儲存。陳年的酒度數會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒罈都用泥封口當然泥下面有一層布，可以試試

　　什麼酒適合長期儲存

　　酒的儲存期問題非常複雜，這和酒的原料，釀製方法，儲存環境，溫度都有關係。

　　一般來講，白酒比紅酒儲存期相對要長久些。

　　因為有些紅酒葡萄酒類因為她在釀製的時候因為有放糖的關係,儲存期限就縮短了!!每一種酒的釀製過程不同,所以存放的時間也不同.

　　專家解釋：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。

　　酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

　　因此，酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”，也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳，並非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期後，仍繼續盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，會適得其反。

　　收藏白酒要注意什麼

　　1、收藏要選名酒

　　系出名門的名酒本身就很珍貴，其歷史悠久，優質產區，專業美譽，誠信清白的特點就越發可貴，再經多年的陳藏，越是難能可貴。

　　而這裡的名酒泛指五屆全國評酒會評出的名酒：

　　1952年在北京評出茅臺酒、汾酒、瀘州大麴酒、西鳳酒四大名酒;

　　1963年在北京評出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒;

　　1979年在大連評出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒;

　　1984年在太原評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒十三大名酒;

　　在合肥評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶丰酒、宋河糧液、沱牌麴酒十七大名酒。

　　2、收藏要選高度酒

　　原漿酒或者50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時間的推移，酒將失去其最本質的實用價值，更無升值可言。

　　3、收藏的酒要有“品相”

　　歷經歲月傳承，存留下來的老酒其好的品相是非常難得的，品相是決定藏品價值的關鍵。而瓶子或酒標一旦損壞，品相不好，藏品的價值就會大打折扣。

　　4、收藏的酒要單一存放

　　不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，經過一定的時間，各種氣味會雜在一起。這樣會影響酒的品質，收藏的價值也自然是大打折扣。

　　5、怎麼選擇酒器

　　收藏酒器應該選擇陶瓷。其一，白酒裝瓶後，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，而陶的密度較為稀鬆，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之後進行第二次與空氣微生物的接觸、發酵，所以藏酒用陶瓷裝為宜。其二，陶瓷裝體現了一個國家和民族的文化底蘊，集陶瓷文化和酒文化於一身，使藏酒更具有文化價值。

　　6、怎麼選擇香型

　　醬香型白酒越陳越香，代表茅臺、郎酒。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大麴醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。

　　那麼其他香型的白酒適不適合收藏呢?

　　先說濃香型白酒，代表五糧液、劉伶醉酒。濃香型白酒適合收藏，味道也是越久越醇。而所謂醬香是一種類似醬類食品的香味，需要適合他口感的人來享受，就如同榴蓮一樣，而濃香型香味濃郁，喜歡它的人範圍更廣泛。

　　7、怎麼選擇存放地點

　　老酒玩家介紹說，老酒是適飲的一種液體，玩家要注意儲存條件，“品相完好、滿瓶的老酒最具價值”。否則，如果瓶內酒只剩半瓶，收藏投資價值就會大打折扣。

　　那麼我們存放地點要選擇地下窖埋，保持恆溫、恆溼、無光照的環境。

　　8、藏酒的儲藏方法

 

　　講究的藏酒儲存方法是將我們挑選好的藏酒裝入陶或壇內密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得藏酒在一種恆溫、恆溼、無光照的環境中自然老熟，用此方法儲藏的白酒清澤、醇香。容器封口要嚴密，防止漏酒和'跑度'。需注意的是不要採用現在流行的將瓶口封蠟法，因為這樣會影響藏酒原有包裝的完整性和品相