燕窩怎麼儲存

  燕窩是種養生珍品,既可以做食物來食用也可以做藥物,我們在日常生活中是怎麼儲存燕窩的呢?這個問題由小編來為您解答!

  燕窩如何儲存

  燕窩一直是中國的美食聖品。從宋朝開始,就已經有燕窩流傳。對於燕窩的儲存儲藏,都已經有一套完整的方法。保證燕窩的長期食用,不變質。

  一般來說,每次食用燕窩大概在3-4g為最佳。一週食用兩三次,連續食用三個月,才能保證燕窩食用後達到最佳的彌補人體營養狀態。燕窩一次食用量少。就必須瞭解燕窩的保藏方法。具體如下:

  第一、乾貨保藏

  乾貨保藏只要是燕窩本身乾燥,通常採取密封保鮮方法,最為省事。因此,在徹底晾乾後不可陽光直晒,密封儲存,或者放在通風無潮的地方即可。

  若發現發黴。可用牙刷清洗,再風乾。

  第二、濃縮保藏

  從購買時,未開封的燕窩直接放在冷藏室。採取不開封,不動用。一經開封,就儘快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。

  第三、溼貨保藏

  燕窩已經浸發,用於正在食用時採取的方法。把浸發的燕窩放在乾淨的密封,防水、防油的器皿中,可保鮮或者冷藏7-15天。儘量做到用多少,發多少。

  燕窩的營養價值

  燕窩主要含的是水溶性蛋白質,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用,幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質,因此也被用在各種美容化妝品中。

  燕窩中含有50%的蛋白質,30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質,以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白換句話也就是口水,其中它只含有1種必需氨基酸賴氨酸,3種條件性某些人群缺乏的必需氨基酸。

  而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸,因此,燕窩的蛋白質營養價值極低,這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼餵燕窩加上另外一種成分單一的食物,會產生蛋白性營養不良。也就是說,燕窩蛋白質的營養價值在數量,而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道,因此,燕窩在蛋白質方面的營養價值,還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

  燕窩的功效與作用

  祖國醫學認為,燕窩味甘、性平,滋陰潤燥,有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。李時珍在《本草綱目拾遺》中稱:燕窩“大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”

  《食物宜忌》中亦說:燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效,對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;把燕窩泡發後與牛奶共煮,服之,可治反胃、嘔吐;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等症。

  可見,燕窩是有一定的補益作用的,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,可適當補之。

  現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。從功效看,燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種功效。

  1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

  2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。

  3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。

  4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

  5、使人面板光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

  6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

  7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。

  8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。