自制美味蛋糕的方法
蛋糕的美味不僅僅來源於其本身,還可以來自於它的製作過程,自制美味蛋糕就能體會到這一點,一起來試試吧。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:芝士蛋糕
食材準備
奶油乳酪500克,細砂糖100克,雞蛋3個,玉米澱粉15克,淡奶油380克,酥餅1包,白開水,草莓,藍莓。
方法步驟
1、奶油乳酪提前軟化,模具中倒入少量植物油抹勻,再放少許玉米澱粉抹勻,然後放油紙待用;
2、將酥餅放入保鮮袋中,用擀麵杖碾碎,加入少量的水拌勻,然後凡在模具底部壓平,壓實;
3、軟化好的奶油乳酪攪拌順滑,然後加入砂糖,拌勻後加入雞蛋拌勻,篩入玉米澱粉拌勻;
4、然後擠入淡奶油攪勻,倒入模具模具中,用牙籤挑去表面氣泡;
5、然後將模具放入預熱150度的烤箱下層網上,底層放入加水的烤盤;
6、烤好之後冷藏,放一些藍莓和草莓在上面即可。
二:電飯鍋蛋糕
食材準備
低粉120克,檸檬汁少許,泡打粉1克,牛奶50克,油30克,白砂糖60克,雞蛋4個。
方法步驟
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋清倒入無油無水容器中打發;
2、打發時加幾滴檸檬汁,打至粗泡然後分三次加白砂糖打至硬性發泡;
3、蛋黃打勻,加入油和牛奶拌勻,然後加入過篩的低粉,攪勻;
3、將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中,翻拌均勻;
4、電飯鍋底部放上油紙,按煮飯鍵預熱,然後倒入蛋糕糊,震盪;
5、按下煮飯鍵待其調回保溫後蓋上溼布,5分鐘後再按煮飯鍵,跳了10分鐘後再按煮飯鍵;
6、待其跳回保溫10分鐘後就可以開啟看一下,用牙籤插一下沒有粘東西即可。
三:葡萄蛋糕卷
食材準備
低粉90克,葡萄乾適量,雞蛋4個,玉米澱粉10克,玉米油50ml,牛奶40克,朗姆酒20克,白醋少許,鹽少許。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,玉米粉和鹽過篩;
2、蛋黃中加入奶,朗姆酒和油,加入粉攪拌均勻;
3、蛋白中加入少許白醋,打發至起泡,加入白糖,打發至乾性發泡;
4、將蛋白分次與蛋黃糊混合,倒入鋪油紙的烤盤中,撒入葡萄乾,
5、震盪去氣泡後放入預熱180度的烤箱好,烤23分鐘左右;
6、取出後塗上一層果醬,然後將蛋糕卷層卷,切成厚片即可。
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