食品安全責任書範文五篇

　　食品安全一直是人們一直關注的事情，食品賣家應該受廣大群眾的監督，如果有必要，需要簽署一份安全協議書。下面是小編給大家帶來的食品安全責任書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　一

　　為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學校食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，促進我鄉教育事業的發展特制定《20XX年食品安全管理工作目標責任書》。

　　一、成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。

　　二、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、牆報、講座、標語、橫幅、徵文、競賽等等。

　　三、制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品零食，防止購買到不符合衛生質量標準的食品。

　　四、學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衛生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衛生質量標準的食品流入校園。

　　五、加強對學校廚房的管理。廚房工作人員必須經過體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關衛生要求的程式正規操作，廚房購買的一切食品，必須符合衛生質量標準;防止食物中毒事件發生。

　　六、學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。

　　七、與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。

　　學校蓋章：食品安全責任人簽名：

　　二

　　為明確市場食品安全職責，強化食品衛生管理，促進市場食品准入管理制度的建立和落實，確保市場食品質量安全，依據《食品安全法》等有關法律法規規定，由工商行政管理部門與食品經營戶簽訂本責任書。

　　食品經營戶的主要職責：

　　1、證照齊全，文明經商，誠信經營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規。

　　2、不經銷法律、法規禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、汙穢不潔、腐爛變質的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產及其製品;應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農副產品及其製品;假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質的商品。

　　3、建立並執行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業執照、生產經營許可證、衛生許可證等主體資質證明，索要食品質量合格證明、檢驗檢疫證明、有關質量認證標誌商標、專利證明和進貨票據等，並對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯絡方式、進貨日期等內容。

　　4、建立並執行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衛生標準或存在安全隱患的食品，應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，並及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷燬，可能危及安全的應立即向工商等行政管理部門報告。

　　5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關票證和購銷臺帳。

　　6、自覺接受社會監督，主動解決消費糾紛。

　　本責任書一式二份，工商行政管理部門與食品經營戶各留存一份。本責任書自簽訂之日起生效。

　　工商行政管理部門蓋章經營單位蓋章

　　負責人：簽字責任人：簽字

　　xxxx年xx月xx日

　　二、食品安全的標準內容

　　1、食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。

　　2、食品新增劑的品種、使用範圍、用量。

　　3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。

　　4、對與營養有關的標籤、標識、說明書的要求。

　　5、與食品安全有關的質量要求。

　　6、食品檢驗方法與規程。

　　7、其他需要制定為食品安全標準的內容。

　　8、食品中所有的新增劑必須詳細列出。

　　三、遇到食品安全問題如何維權

　　1、價格欺詐、虛假宣傳：經營者提供商品或服務有欺詐行為的，應按照消費者的要求增加賠償其所收到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務費用的3倍;增加賠償的金額不足500元的，為500元。

　　2、食品過期、食品冒充藥品、食品中添加藥品：食品和食品新增劑的標籤、說明書，不得涉及疾病預防、治療功能。

　　3、食品包裝看什麼

　　1散裝食品包裝：應在食品部位上進行標籤標示，將名稱、規格、生產日期、生產者名稱以及聯絡方式進行標註。

　　2嬰幼兒食品包裝：專供嬰幼兒和其他特定人群的主副食品，其標籤還應當標明主要營養成分及其含量。

　　3進口食品包裝：進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。預包裝食品沒有中文標籤、中文說明書或者標籤、說明書不符合本條規定的，不得進口。

　　4標籤應當標明以下9個方面：

　　①名稱、規格、淨含量、生產日期;

　　②成分或者配料表;

　　③生產者的名稱、地址、聯絡方式;

　　④保質期;

　　⑤產品標準代號;

　　⑥貯存條件;

　　⑦所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱;

　　⑧生產許可證編號;

　　⑨法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

　　4、食品維權分四步

　　①找經營者進行協商解決;

　　②若經營者不予協商，可到購物所在地區的消費者協會投訴;

　　③協調無效，可投訴購物所在地區的工商所或食品藥品監督管理部門;

　　④屢次協調無效，可以向起訴經營者。

　　三

　　1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

　　2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

　　3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、新增劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、裝置安全，保持清潔，對食品無汙染。

　　5、、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

　　二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境

　　按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳食堂的環境衛生工作，保持餐廳食堂地面、餐桌椅、灶臺、服務檯、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳食堂現有設施裝置，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。

　　三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

　　餐廳食堂所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳食堂工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳食堂職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

　　四、嚴格食品原材料、調料和食品新增劑的管理，防止食物中毒

　　嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品新增劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化

　　對各餐廳食堂各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　六、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

　　七、獎懲

　　對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。以上內容將納入年終考核評審

　　八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　四

　　為進一步落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、市編辦《關於開展全省食品安全監管部門履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、檔案要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書。

　　第一、工作指標

　　1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學校年度工作考核內容，制定並落實食品安全監管工作責任制與責任追究制。

　　2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關於轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關於進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的食品安全宣傳教育培訓，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規學習，教育學生不吃黴爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。

　　3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行學校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣部超市加強日常監管，有效落實各環節食品安全監管措施。

　　4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市小賣部進行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規範消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衛生乾淨整潔、食品質量有效保證等各項工作。

　　5、加強食品安全資訊管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管資訊管理辦法》和《淄博市食品安全資訊網路服務平臺資訊管理制度》，制定食品安全監管資訊管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管資訊。

　　6、切實提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，並按規定時限上報。

　　7、協助做好食品安全事故案件查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執行《淄博市食品安全事故案件督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案事件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園。

　　8、積極完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。

　　第二、事故控制指標

　　有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上含10人集體食物中毒事故為零。

　　第三、責任目標考核

　　因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定予以責任追究。

　　本責任書自簽定之日起生效。本責任書執行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續履行。

　　xx教體辦章：______ 負責人簽字：______

　　責任單位章：______ 負責人簽字：______

　　___年___月___日