食堂就餐管理規章制度

  飯堂就餐管理制度決定了飯堂的安全質量,因此良好的管理制度勢在必行。小編為你整理了,希望你喜歡。

  範本一:

  總則:為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.

  廚房之管理

  1.1廚工守則,衛生條例

  1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。

  1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象,發現問題及時處理。

  1.1.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉,嚴禁上班時吸菸。

  1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作,防止食物中毒。

  1.1.5洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

  1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內儘量做到色香味,花樣、品種多樣化。

  1.1.7整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。

  1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環境衛生。

  1.2管理制度

  1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員採購。

  1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每週不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收並按規定處理。

  1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

  1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

  1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。

  員工就餐管理制度

  2.1.員工就餐必須著工作服,自覺排隊,不得插隊、替他人打飯,員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物。

  2.2.就餐人員必須按自己的飯量盛飯,杜絕浪費現象。

  2.3.食堂內要做到文明用餐,不得抽菸、隨地吐痰及大聲喧譁。

  2.4.就餐後,必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內,餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上。

  2.5. 嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:中餐:11:30—12:30 晚餐17:00—18:00 具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

  2.6. 各部門如有加班須在下午14:00前通知廚房,以便廚房準備工作,逾時報餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

  範本二:

  防止“病從口入”,搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生,為此,特制定食堂衛生管理制度。

  一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。

  二、採公務員之家購人員採購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變黴、不變質,以防食物中毒。

  三、各種蔬菜等食品必須清洗乾淨,先洗後切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

  四、廚房各種用品、用具,用後必須及時清洗乾淨。冰箱***櫃***記憶體放物品要分袋存放,定期清理。

  五、食堂餐桌、地面,飯後必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的乾淨整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

  六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

  七、望各位員工大力支援食堂的工作,以保持餐廳內外的環境衛生。

  範本三:

  公司能夠為員工提供用餐是一樣好事,但是如果管理不好,說不定就會變成壞事。因為員工素質的參差不齊,員工用餐插隊、浪費現象十分的嚴重。

  員工用餐管理制度

  一、就餐人員範圍

  1.公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

  2.經領導批准在本企業工作的臨時人員。

  二、就餐地點的劃分

  1.鍊鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

  2.鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

  3.辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

  4.機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

  5.總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

  三、就餐次數限定

  1.公司食堂售餐實行每日三餐制即:早、中、晚餐。

  2.經公司領導批准人員可享受免費用餐或有償就餐。

  3.臨時加班、開會、臨時外來事務接待,經公司領導批准後,由辦公室、行政部統一安排。

  四、就餐時間安排

  1.早餐:06:40--08:30

  2.午餐:12:00--13:00

  3.晚餐:17:40--18:40

  4.招待用餐時間不限定。

  五、就餐手續辦理

  1.公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

  2.臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐,須本部門領導開具證明,到行政部辦公室,由行政部經理統一開具紙質餐劵。

  六、就餐管理制度

  1.患有傳染病人員,禁止在員工餐廳就餐。

  2.必須在規定的時間到餐廳就餐,不得提前。

  3.必須遵守就餐秩序,依次排隊刷卡打飯,不得插隊、擁擠、大聲喧譁。

  4.講文明,講禮貌,互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議,應按正確渠道逐級反映,不得與食堂員工隨意爭吵。

  5.員工應在員工餐廳用餐,不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐,可報請相關領導審批後,由行政管理部統一安排。

  6.就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶,不得隨意亂倒。

  7.文明用餐,餐廳內不準隨地吐痰,不準吸菸,不準吵鬧,不準飲酒。

  8.IC卡片內有積體電路,嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失,請及時辦理相關手續。

  9.就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中,如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡,炊事人員有權沒收。並報送相關領導,對持卡人給與相應的處罰。

  10.自覺愛護餐廳財產,嚴禁損壞餐廳設施,違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

  七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定

  1、確需招待用餐,按照上級領導的有關規定,經總經理批准後,辦公室承辦,到指定地點用餐。

  2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

  3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事,確需就餐的,經總經理批准安排工作餐,開具派餐單,按照公司相應招待標準,由辦公室負責安排接待,陪人不超過兩人,到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

  4、公司內部人員確需加班的,按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單,分管領導簽字,報送總經理批准。

  八、違規處罰

  1.凡未經批准私自在食堂用餐者,發現一次***50元

  2.違反本制度中任意一條者,第一次給予警告,第二次處罰50元,三次以上***含三次***給予一千元不等的***,並予以行政處理。

  3.本管理制度與公司其它管理規定同時執行。

  九、就餐管理方式

  1.行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門,員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責,就餐人員應積極配合,遵守食堂的各項管理制度,保持就餐的良好秩序。

  2.公司行政管理部負責對本規定進行解釋。

看過的人還會看: