喝果汁和吃水果到底哪個好

  水果和果汁都是比較常見的,很多人都不知道到底是喝果汁好還是吃水果好,下面由小編為大家整理吃水果比喝果汁更好一些的資料,希望大家喜歡!

  吃水果比喝果汁更好一些

  從營養學的角度,果汁不能代替水果。

  水果的營養很豐富,但果汁恰恰損失了絕大部分的纖維組織。 纖維是個總稱,包括一大類不同物質,多數纖維形勢是複合碳水化合物,不能為人體消化吸收,因而總是隨糞便排出體外。纖維分為可溶性纖維和不可溶性纖維,水果中的果膠即屬於後者。研究表明:不可溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用,如果膳食中缺少它,而脂肪和肉類的攝入量有過多,則腸內厭氧菌大量繁殖,使中型或酸性類固醇特別是膽固醇、膽酸即其代謝物溶解,而糞便中增多的膽酸代謝物則是致癌的輔助物質。食物纖維能影響大腸細菌的活動,是大腸內膽酸生成量減少,並能稀釋腸內有毒物質,使糞便變軟,通過腸道時間縮短,減少致癌物與腸粘膜的接觸時間,因而可預防大腸癌變。保持進食中適量的纖維量,是治療便祕,預防疾病不可少的保健措施。此外,食物纖維還可影響血糖水平,減少糖尿病患者對藥物依賴性,並有防止熱量過剩,控制肥胖的作用,還可以預防膽結石和降低血脂。

  所以,兩相比較,我們認為吃水果比喝果汁更好一些。

  吃水果的好處

  1.保養面板:水果中含豐富的抗氧化物質維生素E和微量元素,可以滋養面板,其美容效果可不是一般的化妝品可比的。如:蘋果中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鐵等營養元素.還含有較多的微盤元素—鎂。這些物質均有利於面板紅潤、光澤、有彈性。其中維生素C能抑制黑色素的形成,並防止黑色素在人體面板內沉著。

  2.減緩衰老:水果除了含有我們已知的營養素外,還富含大量天然植物化合物。這些物質可以調節解毒酶的活性,改善激素代謝,具有抗菌抗病毒的能力,並且發揮著延緩衰老的作用。如:獼猴桃。它富含維生素A,C,E以及人體必需的微量元素等營養成分,尤其是它所含的氨基酸,能幫助人體制造激素,減緩衰老。

  3.預防疾病:由於水果中含有很多維生素,微量元素,所以還可以用來預防疾病。如橘子。橘子味甘酸,性涼,具有開胃理氣、止渴潤肺的功效,對於口渴咽乾、消化不良、乾咳無痰等症有一定的治療效果,同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

  4.降低血壓:水果防治心血管病,並可阻遏強致癌物質亞硝胺的生長和癌細胞增生,產生某種酶的活性。資料分析,水果能增進消化,改善心肌功能,對維持人體內酸鹼平衡起著調節作用。 如山楂。山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化,防衰老、抗癌的作用。

  5.減肥瘦身:有些水果中含有豐富的食物纖維,纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物,在結腸內,纖維可提供給腸腔營養物質,這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。 如柚子。它屬於柑橘類,維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。

  喝鮮榨果汁的好處

  鮮榨果汁營養的確不錯。它進入人體消化系統後,會使血液呈鹼性,把積存在細胞中的毒素,如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外,因此有解毒排毒、淨化機體的作用。

  鮮榨果汁具有促進消化、增進食慾、美白肌膚、健美減肥的作用。對於病人、老年人和嬰幼兒來說,其胃腸功能較弱,胃腸蠕動緩慢,腸內乳酸菌較少,食物殘留在胃腸中難以消化,通過喝果汁來補充膳食中營養成分的不足是非常適合的。

  果汁剛榨出來的時候,果汁儲存了水果中的主要養分,但其中的維生素化學性質不穩定,會漸漸地分解,失去活性;一些微量的生理活性物質也會逐漸損失,或者轉變為活性較弱的形式.和很多新鮮的食物和一樣,儲存的時間越長,營養成分下降得越多,味道會越來越淡,顏色也會越來越淺,這是因為它的風味物質和天然色素都逐漸減少.因為,水果蔬菜裡有較高活性的抗氧化等成份物質。

  一個蘋果被榨成汁後,其中的很多酶抗氧化成份還活著,有些成份還在繼續發生變化.損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下儲存,維生素C的損失率也不相同,可以從20%直到100%。一般來說,果汁酸性越大,維生素C能夠儲存的時間就越長,因為維生素C在這樣的條件下最穩定,微生物也不易繁殖。只有礦物質、膳食纖維和澱粉等成分較耐儲藏,不會發生太大變化。

  因此,鮮榨的果汁應儘快喝完.如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等,可以在冰箱中的保質期是三日,而酸度較低的桃汁、梨汁等,最好在二日內喝完。