秋天吃黑米有啥好處營養價值

  黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,秋天吃黑米的好處有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

  秋天吃黑米的好處

  1、預防動脈硬化

  黑米色素還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。

  2、控制血壓

  黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

  3、清除自由基、調節免疫

  黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

  4、滋陰補腎

  黑米含有大量的粗蛋白質維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高,黑米可以煮粥吃,黑米具有很好的滋陰補腎作用,黑米也有健脾暖肝的功效,可以明目活血。

  5、幫助消化

  吃進身體的食物需要進行消化,一個人消化的好壞和健康有非常大的聯絡。在吃黑米的時候,恰好能夠幫助消化。這是因為在黑米中有大量的膳食纖維,這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。

  6、抗衰老

  黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

  7、補血

  即使生活水平不斷提高,貧血症是當前影響健康的常見疾病,生活中患上貧血的人有很多,特別是對於女性來說,更容易患上貧血症。在這個時候不妨吃一點黑米,一般來說,黑色、紅色的食物對於補血是有幫助的,黑米剛好符合這樣的特徵。

  營養價值

  1、黑米中的微量元素比白米還要豐富,其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。

  2、黑米中含有的B族維生素***除了B12***含量極其豐富,它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。

  3、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

  4、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。

  5、黑米屬於糯米類,主要營養成分***糙米***:按佔幹物質計,含粗蛋白質8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。

  黑米和什麼煮粥好

  一、黑米薏米紅豆粥:

  黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用,還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素,促進益智,同時又具有健脾去溼,清熱解毒之功效。

  製法:將黑米,薏米,紅豆,香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。

  等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開,煮開之後,關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。

  二、黑米粥:

  黑米粥是最簡單的一種粥品了,其具有滋陰補腎,明目活血之功效。

  準備好黑米,洗乾淨之後熬成粥就可以了,在熬粥的時候要特別注意水量的掌握。

  黑米蓮子粥:黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效,特別是對於心火旺,心緒不靈,老人,孕婦,病後體虛者食用了,具有提氣,養心之功效。當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康,提高免疫力也是有很大的幫助的。

  製法:先將蓮子洗乾淨,去掉其芯,同黑米一起用慢火熬成粥就可以了,如果怕吃苦的話,則可適當的加入一些冰糖,口味更佳。

  三、三黑粥:

  三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這裡的三黑指的就是黑米,黑大豆,黑芝麻,中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦,補血,潤膚之功效,同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。

  製法:將黑米,黑大豆先泡發之後洗乾淨,同洗乾淨的黑芝麻,核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點的話,則可加入紅糖潤色又好喝。

  四、黑米銀耳大棗粥:

  黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的,具有很好的清補之功效。

  製作方法,將黑米,銀耳,大棗以10:1:1的比例調放一起熬成粥,加入冰糖就可食用了。

  當然了不同的人可以將黑米做成不同的美味,但是值得一提的是生活中並不是所有人都適合利用黑米粥養生的。

  1、屬於燥熱體質者最好不要吃過多的黑米粥。

  2、正在服用四環素藥物的人最好不要吃黑米粥。

  3、消化功能不好的人,不要吃過多的黑米。

  4、黑米中的銅含量非常高,所以對於高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。