包子的可口做法

  包子富含碳水化合物,碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。你知道如何做出可口好吃的包子嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  主料:麵粉2斤,肉末2兩,元白菜半個***3兩***,大蔥1根

  配料:老薑末,醬油,鹽,白糖,雞精,胡椒粉

  做法

  1、將麵粉加孝母揉勻,蓋上 蓋子發酵,直到有蜂窩眼就發好了。

  2、肉末里加薑末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻,最後加蔥末拌勻。

  3、將發孝好的面揉勻,分別杆成小元片放入肉陷捏好,放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。

  小訣竅

  1、醒好了的面揉的時候加點糖,冷鍋蒸,這樣會很大的。

  2、白菜一定要加點鹽劑出水。

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  材料

  主料:小麥麵粉600克,肥瘦豬肉500克,

  調料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,鹼1克,香油25克,鹽3克,酵母15克

  做法

  1.將蔥去皮洗淨切成末備用;豬肉洗淨,剁成肉末,備用。

  2.將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。

  3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麵糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。

  4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

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  材料

  【麵糰用料】:中筋麵粉500g、溫水270g、乾酵母5g、白糖5g、

  【肉餡用料】:豬肉末350g、小蔥2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、澱粉10g、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許、清水80ml

  做法

  【麵糰製作】:

  1.將白糖和酵母倒入溫水中攪融,靜置10分鐘讓酵母活化;

  2.麵粉放入大盆中,慢慢的倒入酵母水,邊加邊攪拌均勻,

  3.用手揉搓至光滑的麵糰,放入

  大碗中,蓋上溼布,放溫暖溼潤處發酵1個小時,至原來的2倍大。

  【肉餡製作】:

  1.蔥洗淨切碎,姜洗淨去皮擦成薑蓉;

  2.肉末放入大碗中,加入除清水以外的全部調味料用筷子順著一個方向攪拌均勻,

  3.清水分三次加入肉餡中,每加入一次都要充分的攪拌至水分吸收粘稠再加下一次,直到加不進去為止。

  【肉包製作】:

  1. 將發酵好的麵糰取出,放在撒了少許麵粉的案板上,用手揉壓麵糰排出空氣,將麵糰一分為二,將兩份麵糰分別搓成圓柱條後分割成12等分,

  2.取一個麵糰搓圓,用擀麵杖擀開成比手掌大一點的圓餅狀,在中間放上一勺肉餡,用手將邊緣的麵皮提起摺疊收口,做成包子;

  3.蒸鍋底層加入足量清水,在蒸盤刷一層薄油,將包好的包子放在上面,蓋上鍋蓋,用小火加熱,水溫稍燙即可熄火,讓包子進行第二次發酵,

  4.約20分鐘後,包子是原來的一倍大,用大火燒開後轉中火蒸15分鐘,關火繼續燜5分鐘後再開蓋子。

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  材料

  粉500克,豬夾心肉500克,豬皮凍200克

  做法

  1.調餡兒 主料:豬肉 配料:食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻,還要把餡兒往盆裡摔,其間要加三遍雞湯。

  2.和麵 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然後要用勁揉,三光要領:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,***晌,也就是靜放一會兒*** 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之後,面就算準備好了。

  3.擀皮兒 揪襟兒,也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 擀成圓形,皮兒要薄,且均勻

  4.包包子 餡兒少了不好吃,餡兒多了包不住。您看清楚嘍,這麼多才正好。

  5.五蒸 水開後,上鍋蒸13~15分鐘,包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠,放下去象菊花。 熱氣散了以後,包子皮會變硬,這時候提起來就不象燈籠了。不過,平放的時候還是蠻象菊花的。