餡餅的家常美味做法

  餡餅所含的營養物質對身體有著積極的作用,是廣大單身、青少年的甜美食譜,也用於對營養不良、健脾開胃的調理。你喜歡吃餡餅嗎?你知道餡餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  餡餅的家常做法一

  餡餅的材料

  麵粉500克,豬肉500克,幹香菇30克,蔥適量

  餡餅的做法

  1.麵粉加水和成麵糰,醒20分鐘。

  2.豬肉剁成肉末,加鹽,胡椒粉拌勻。

  3.蔥切成粒,幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

  4.鍋裡放油,爆香蔥和香菇粒。

  5.肉末加入爆好的蔥和香菇,拌勻,加入芝麻油。

  6.象包包子一樣用麵糰包好餡料,收口向下,按扁。

  7.平底鍋放油,放入做好的餅,加入清水,煎至水乾,翻面煎至金黃色。

  餡餅的家常做法二

  餡餅的材料

  餅皮:麵粉200克,酵母2克,牛奶125克,餡兒:豬前腿肉160克,大蔥70克,輔料:薑汁30ml***姜1厚片+熱水30ml***,老抽1/2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,味精1/8茶匙,油1湯匙,鹽1/2茶匙,香油1/2茶匙

  餡餅的做法

  1. 將酵母和牛奶混合均勻, 麵粉倒入, 和成軟麵糰, 反覆揉麵至麵糰細緻光滑, 覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大.

  2. 將豬肉剁成肉餡兒***不要剁太細***,放入容器中.

  3. 姜切成末, 放入小碗裡, 倒入熱水, 浸泡一會兒, 待水溫後, 下手抓捏, 成薑汁兒, 放涼備用.

  4. 將肉餡兒中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入薑汁***薑末可以倒入一些***, 混合均勻***不要劃圈攪拌***, 最後倒入油, 拌勻, 醃製30分鐘.

  5. 將發酵好的麵糰取出, 揉出氣泡, 分成五等份, 覆蓋餳發5分鐘.

  6. 將大蔥洗淨, 切碎, 倒入肉餡兒中, 調入鹽和香油, 拌勻.

  7. 將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片, 放上餡兒, 包成包子狀, 將收口處捏緊, 揪掉多餘的厚面結兒, 底部朝下放置一邊***需覆蓋防止風乾***.

  8. 依次做完其他.

  9. 將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯, 覆蓋餳發15分鐘.

  10.平底鍋燒熱, 倒入少許油轉開再燒熱後, 將餡餅底部朝下放入, 中小火煎至兩面上色均勻後, 開啟鍋蓋, 倒入兩湯匙水, 蓋上鍋蓋, 至水收幹為止.

  餡餅的家常做法三

  餡餅的材料

  豬肉餡200克,麵粉250克,豬油110克,白糖25克,白芝麻適量,薑末適量,蒜末適量,雞精適量,鹽適量,黑芝麻適量,蛋黃液適量

  餡餅的做法

  1.原料: 水油酥皮:普通麵粉150克,豬油60克,白糖15克***原方25克,我覺的有點甜***,水40克。 油酥皮:普通麵粉100克,豬油50克。 餡料:豬肉餡200克左右,薑末,蒜末,醬油,香油,雞精,鹽,糖少許,蜂蜜少許,白芝麻少許。

  2.麵粉,豬油,白糖,水混合,揉成光滑的水油麵團。

  3.麵粉與豬油混合,揉成油麵團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎,用筷子用力攪拌,至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麵團和油麵團都均分成9個面劑,將水油麵團擀薄,包入油麵團。

  4.包好後,用擀麵杖檊成長橢圓形,捲起,再檊成長橢圓形,再捲起,一共卷三遍。

  5.將麵餅檊成皮,不過我怎麼也擀不圓了,只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內。

  6.全部做好,在烤盤內碼好後,在上面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。

  7.烤箱預熱,190度,中層,烤25分鐘左右即可。

  餡餅的家常做法四

  餡餅的材料

  主料:麵粉200克,牛肉200克,***中***土豆1個,***中***洋蔥1/6個

  調料:黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

  餡餅的做法

  1、麵粉加熱水和少許鹽揉成麵糰,放置一邊醒面。

  2、土豆切成小丁,下水煮至5成熟撈起。

  3、牛肉剁成肉末,洋蔥切成小丁,加土豆丁混合,加入調料***黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許***,順時針攪拌均勻***有粘性即可***。

  4、把醒過的麵糰分成適當大小的小麵糰,搓圓後用擀麵棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮,加入肉餡,像做包子一樣包成圓形,收口捏緊後,稍微壓成約2cm厚的圓餅。

  5、不粘鍋放少許油預熱,把餡餅收口朝下整齊擺鍋,中小火慢慢煎,煎至兩面金黃,完全熟透後即可。