小炒雞翅尖怎麼做好吃的做法
小炒雞翅尖是一道由雞翅***尖***、食鹽、料酒、老抽等食材製成的菜品。下面我們一起來看看小炒雞翅尖的具體做法。
製作小炒雞翅尖需要準備的食材
小炒雞翅尖的做法步驟
1.雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀
4.淨鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃
5.下入豆鼓
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的清水,炒勻後蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火
7.收至水分八成干時,開蓋
8.下入青椒翻炒均勻,再收幹水分即可
雞肉的飲食禁忌
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
6、雞肉與李子相剋,食則拉痢。
7、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
8、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
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