小炒雞翅尖怎麼做好吃的做法

  小炒雞翅尖是一道由雞翅***尖***、食鹽、料酒、老抽等食材製成的菜品。下面我們一起來看看小炒雞翅尖的具體做法。

  製作小炒雞翅尖需要準備的食材

  • 主料
  • 雞翅尖

    400g
  • 青椒

    3個
  • 輔料
  • 50ml
  • 1小勺
  • 瀏陽豆鼓

    30g
  • 陴縣豆瓣

    20g
  • 蒸魚鼓油

    10ml
  • 老抽

    1小勺

  小炒雞翅尖的做法步驟

  1.雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分

  2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用

  3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀

  4.淨鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃

  5.下入豆鼓

  6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的清水,炒勻後蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火

  7.收至水分八成干時,開蓋

  8.下入青椒翻炒均勻,再收幹水分即可

  雞肉的飲食禁忌

  1、食時不應飲湯棄肉。

  2、禁忌食用多齡雞頭。

  3、禁忌食用雞臀尖。

  4、不宜與兔肉同時食用。

  5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

  6、雞肉與李子相剋,食則拉痢。

  7、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

  8、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。