糯米雞翅中怎麼做好吃

  新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。那麼糯米雞翅中怎麼做菜好吃?小編整理了關於糯米雞翅中的做法,希望對大家有幫助!

  糯米雞翅中的材料

  食材:雞翅中、糯米、生薑、大蒜仔、香蔥;

  糯米雞翅中的做法

  1、糯米清洗兩三道,提前浸泡一晚上;

  2、雞翅中濾淨血水,洗淨,瀝乾水份,表皮前後輕輕劃幾道,以便更能入味;

  3、生薑、大蒜仔切末,與處理好的雞翅中混合,放生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉***或白胡椒粉***、蠔油、芝麻油,攪拌均勻,醃製一小時以上;

  4、泡好的糯米瀝乾水份,蒸碗的底部先鋪一層薄薄的糯米,再將每一塊雞翅中周身沾上糯米,平鋪在蒸碗上,蒸鍋上汽後,蒸三十分鐘左右,關火,再利用鍋中的熱汽虛蒸兩三分鐘,拿出,撒上蔥花,即可食用。

  小貼士:

  蒸糯米雞翅時,蒸碗不要覆蓋保鮮膜,蒸汽能讓糯米更加的軟糯

  雞心最安全

  在崇尚美食的中國,雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳餚。

  中國中醫科學院研究生院教授楊力指出,雞的很多部位存在較大的安全隱患,應減少食用量,甚至不吃。

  首先,雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,最好少吃。

  其次,雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位,偶爾吃些解饞沒有問題,吃時最好去掉皮。

  再次,雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質,因此不建議食用。

  最後,雞胗負責儲存和磨碎食物,雞肝負責代謝、解毒有害物質;

  雞腎與有害物質排洩有關,因此,儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味,但應減少食用次數和食用量。

  而心臟與有害物質代謝無關,所以雞心安全性較高,可適量食用。

  雞湯營養遠低於雞肉

  在很多人眼中,喝雞湯最補,剩下的雞肉營養都已經被燉到湯裡了。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉指出,燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。

  雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質,還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。

  在燉雞過程中,大量的鮮味物質會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裡。

  有資料表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。