法式薄餅的做法

　　午後來份法式薄餅, 享受一下悠閒的時光。法式薄餅加上清爽酸甜的,讓薄餅多了一股清香味道。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　可爾必思乳酸菌發酵乳40cc牛奶200cc低筋麵粉100g奶油25g蛋2顆鹽1g糖20g

　　做法

　　step11

　　準備好所有食材

　　step22

　　低筋麵粉先過篩備用

　　step33

　　奶油隔熱水,使其融化

　　step44

　　將低筋麵粉,雞蛋,糖,鹽,奶油放進鍋中攪拌

　　step55

　　牛奶及可爾必思乳酸菌發酵乳分次加入,持續攪拌

　　step66

　　過篩兩次後,冰進冰箱約30分鐘,讓麵粉液更加細緻

　　step77

　　熱鍋,放入一大湯匙的麵粉液,利用湯匙畫圓,讓麵粉液平均分佈於鍋中

　　step88

　　薄餅邊緣呈現焦黃色時,即可翻面,翻面後10~20秒即可拿出,接著繼續製作下一片薄餅

　　step99

　　法式薄餅可再加上各種果醬,楓糖,焦糖,冰淇淋,水果...等個人喜好的食物.

　　step1010

　　加上果醬的法式薄餅完成

　　雙色薄餅佐莓果乳酪醬的做法

　　材料

　　高筋麵粉100克砂糖30克鹽少許牛奶140ml蛋1顆沙拉油20ml高筋麵粉85克可可粉15克砂糖30克鹽少許牛奶140ml蛋1顆沙拉油20ml莓果果醬2大匙奶油乳酪100克

　　做法

　　step11

　　原味麵糊、巧克力麵糊的材料各自攪拌均勻。

　　step22

　　平底鍋抹上薄薄一層奶油，舀一匙中湯勺麵糊倒在鍋子中心，用湯勺底部劃圓抹開面糊，或將平底鍋像劃圓般搖晃讓麵糊攤平，煎30秒後翻面再煎30秒即可。

　　step33

　　奶油乳酪隔水加熱融化後，加入莓果果醬拌勻即可，抹在薄餅裡包起來吃或沾著吃皆可。

　　step44

　　也可以配上喜愛的水果或淋上蜂蜜一起享用，煎個太陽蛋更是營養滿分啦!

　　黑芝麻椰香薄餅的做法

　　材料

　　無鹽奶油25g椰奶1/2小匙鮮奶2大匙全蛋1個低筋麵粉5大匙糖粉3大匙黑芝麻粉適量

　　做法

　　step11

　　奶油先融化，我個人習慣是放瓷碗用電鍋蒸，鍋蓋留縫、外鍋放比1/4米杯還少一咪咪的水蒸，蒸好後取出拌一下放溫備用。備一鋼盆，把椰奶、全蛋加入，用打蛋器***不是電動的***攪打均勻，再把融化好沒很燙的奶油加入攪打融合。把低粉、糖粉先裝同一個碗，再一起過篩進鋼盆裡，一樣用打蛋器攪打到沒有粉團。

　　step22

　　因為蛋有大有小，所以鮮奶最後才加，不能一次全加才不會加太多導致麵糊太稀。先加1大匙拌勻，剩下的1大匙再慢慢加，我今天是加滿2大匙，最後調好的麵糊不會很稀也不會很稠，麵糊由上往下滴下來時、會自己擴散開來、擴散開到一定程度就停了並且有一定厚度，不會像太稀的水一樣沒厚度，這樣烤出來的餅會不好看。

　　step33

　　蛋糊做好後裝塑膠袋裡***我備一個馬克杯套上袋子再用刮刀把麵糊拌入***，在角角剪一個小開口、等一下要用擠的，此時順便預熱烤箱180度10分鐘。

　　step44

　　這種薄餅不適合舖烤紙，所以拿平底的不沾烤盤，直接擠麵糊，擠大概10元硬幣大小，每個麵糊間距約2.5~3公分，放進烤箱烤時它會擴散，如果擠的距離太近會變連體嬰。擠好一盤時，每個麵糊上面灑一點點黑芝麻粉，再端進烤箱用上火170度下火160度烤7~8分鐘外圈上色就差不多要取出來了。

　　step55

　　黑芝麻粉我偷懶的裝在灑胡椒粉的空罐子裡灑，所以灑出來沒集中在餅的中間，仔細一點的麻咪可以用手抓著放也許會比較集中在中間。不沾烤盤取出來時，餅不會黏住，用倒的就能倒在廚房紙巾上放涼，把烤盤甩一甩散熱後就又能再擠下一盤了。