西蘭花怎麼做才好吃

  西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜***甘藍***基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。那麼,呢?

  西蘭花普通做法

  準備所需材料。

  西蘭花洗淨,摘成小朵,用鹽水泡5分鐘,然後撈起再次的沖洗乾淨。

  姜去皮切成絲備用。

  鍋內加入清水燒開,再倒入西蘭花焯燙。

  將焯熟的西蘭花撈起。

  放入涼水中過涼。

  再撈起瀝乾水份。

  將西蘭花擺入盤內。

  蒸魚豉油倒碗裡備用。

  鍋內放油燒熱。

  放薑絲炸出香味。

  將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻。

  然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。


西蘭花

  西蘭花豆酥鱈魚

  原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

  調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  西蘭花

  做法:

  1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

  2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

  3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

  西蘭花炒大蒜

  原料:西蘭花 400g,大蒜 15g

  調料:澱粉 5g,鹽 2g,雞精 5g,水 90ml

  做法:

  1、把西蘭花洗淨,適當切塊,放到沸水裡燙熟,撈出裝盤待用。

  2、大蒜洗淨包好,製成蒜蓉,用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。

  3、乾淨的炒鍋中,放入已經調好的澱粉水,文火輕輕攪拌到透明狀。

  4、撒下蒜蓉立即關火出鍋,淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

  西蘭花食療價值

  1、菜花性涼、味甘;

  2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

  3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

  美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花,因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

  西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少患心臟病與中風的危險。

  有些人面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  西蘭花清洗方法:

  自己總結了些辦法:

  1.先沿著枝椏掰下來,然後大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。

  2.先清水沖洗,鹽水泡5-10分鐘,再清水沖洗。

  3.沸水裡加海必淨,焯過後冷水泡,衝。[5]

  這樣做不但去藥驅蟲,還保持翠綠。一些顏色鮮豔的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣,保持色澤口感,就算後面要炒,也更容易入味,需要的時間更短,減少營養流失。