布丁蛋糕應該怎麼製作

　　布丁是英國的傳統食品。那麼，?

　　食材

　　配料：黃油60克，細砂糖50克，香草精1/2小勺，雞蛋1個，低筋麵粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克。

　　​摩卡淋醬：黃油15克，黑巧克力40克，動物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺

　　表面裝飾：帶皮大杏仁1個***切碎***

　　方法/步驟

　　在小型布丁模具內壁塗抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用。

　　麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

　　黃油軟化以後，加入細砂糖、香草精，用打蛋器打發，直到體積膨大，顏色變淺，狀態輕盈。

　　分三次加入打散的雞蛋。

　　加入雞蛋後，繼續攪打。每一次加入雞蛋，都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

　　把過篩後的麵粉混合物倒1/3到黃油混合物裡。

　　用橡皮刮刀翻拌均勻***儘量不要畫圈攪拌***。

　　倒入1/3的牛奶。

　　用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　再倒入1/3的麵粉混合物。

　　如此交替的倒入牛奶、麵粉，直到牛奶、麵粉都加入完全，拌勻成麵糊。

　　在麵糊裡倒入切碎的黑巧克力，並拌勻。

　　把拌好的麵糊倒入模具裡，2/3滿即可。把模具放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

　　蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以後，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了。

　　接下來可以製作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗裡。

　　倒入動物性淡奶油。

　　把碗放到熱水裡，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，成為光滑的液態。

　　把碗從水裡取出來，調入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上，並在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁，就可以享用了。

　　布丁歷史

　　布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。

　　中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。