布朗尼蛋糕應該怎麼製作

　　布朗尼蛋糕***Chocolate Brownie***是一種切塊的小蛋糕，層次豐富。那麼，?

　　食材用料：

　　黑巧克力[圖]黑巧克力150克

　　無鹽黃油[圖]無鹽黃油150克

　　雞蛋[圖]雞蛋3個 相剋食物

　　低筋麵粉[圖]低筋麵粉150克

　　細砂糖[圖]細砂糖100克

　　碎核桃[圖]碎核桃60克

　　苦甜可可粉[圖]苦甜可可粉20克

　　泡打粉1/2勺

　　小蘇打粉[圖]小蘇打粉1/4勺

　　牛奶[圖]牛奶30克 相剋食物

　　菜譜做法：

　　1.黑巧克力提前隔熱水加熱融化，低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩

　　2.黃油加細砂糖隔水融化

　　3.趁熱加入可可粉及巧克力液，用打蛋器攪拌均勻

　　4.待稍微降溫後，分三次加入全蛋，每加一次都先攪拌均勻再加下一次

　　5.先倒入1/3的三種混合粉料，接著加入牛奶一起拌勻，最後將剩餘的麵粉混合物全部拌入，用打蛋器以不規則方式***不能畫圈***輕輕的攪拌均勻

　　6.將麵糊倒入方形烤模，輕輕在臺面上磕磕模子，讓麵糊中的大氣泡震出，抹平蛋糕表面，並均勻的撒上碎核桃，提前將烤箱以上下火180度預熱，預熱完成後，將蛋糕送入烤箱中層，烘烤20分鐘左右即可

　　7.烤好的蛋糕待涼後，切成小塊，用密封盒裝好儲存，儘快吃完

　　布朗尼蛋糕基本簡介

　　布朗尼***Chocolate Brownie***，19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

　　在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於選單上。[1]例如，美國的一款甜點blondie***"blond[e] brownie"，"brookie"***即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖，無巧克力。

　　布朗尼蛋糕名稱來源

　　布朗尼***Chocolate Brownie***，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。