菜花要怎樣做才好吃

  菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。呢?接下來小編為大家推薦一下菜花好吃的做法。

  菜花好吃的做法一:西紅柿炒菜花

  材料

  菜花,番茄,油,鹽,糖,醋,番茄沙司

  做法

  1.菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鍾,沖洗乾淨備用

  2.番茄切成小塊備用

  3.鍋中倒入清水,水沸後放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用

  4.鍋中倒適量油,油熱後放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

  5.放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可

  菜花好吃的做法二:小炒菜花

  材料

  菜花1朵,胡蘿蔔100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量

  做法

  1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干淨,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段

  2.熱油鍋,爆香蒜頭

  3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身

  4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

  5.倒入菜花,翻炒均勻

  6.倒入黑木耳,翻炒均勻

  7.加入適量史雲生濃醇高湯,翻炒均勻

  8.加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右

  9.淋入少許生抽

  10.淋入水澱粉

  11.翻炒均勻

  12.加入青蒜,翻炒均勻即可

  菜花好吃的做法三:幹鍋菜花

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老乾媽豆豉醬,幹辣椒段,花椒粒,薑片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖

  做法

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨,再氽水備用。

  2、蘑菇洗淨切片,秀珍菇洗淨,青紅尖椒洗淨切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。

  3、炒鍋放油,油溫熱時,下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調味。

  6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦!

  菜花做法指導

  1. 菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;

  2. 吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

  3. 製作冷盤不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽;

  4. 菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用;

  5. 燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。