家常羊肉湯的做法

  羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,老少皆宜。平時生活中你會做羊肉湯嗎?今天,小編為大家推薦。

  家常羊肉湯的食材準備

  • 主料
  • 羊排

    500g
  • 山藥

    300g
  • 輔料
  • 胡蘿蔔

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 花椒粒

    適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  •  

  家常羊肉湯的具體做法步驟

  1.首先將羊排砍成塊,山藥斜刀切塊,胡蘿蔔滾刀切塊,薑切片,蔥白切段。

  2.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出。

  3.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,放入蔥段、薑片,淋入少量料酒,再放入少許花椒粒,蓋上鍋蓋,燉一個小時後。

  4.下入山藥、胡蘿蔔,加少許鹽、撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續燉二十分鐘,燉至山藥、胡蘿蔔軟爛,就可以裝出品嚐了。

  羊肉祛除羶味的竅門

  竅門一:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊,如放幾塊橘子皮更佳。

  竅門二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出。

  竅門三:將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔,放入與羊肉同煮。

  竅門四:每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

  竅門五:水燒開後加羊肉1千克、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。