羊肉蘿蔔湯的具體做法步驟

  羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。你瞭解羊肉蘿蔔湯要如何做嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。

  羊肉蘿蔔湯的食材準備

  • 主料
  • 羊肉

    500g
  • 白蘿蔔

    1個
  • 輔料
  • 竹蔗

    1段
  • 1根
  • 生薑

    3片
  • 香菜

    2根
  • 花椒

    7粒
  • 料酒

    1勺
  • 1匙
  •  

  

  1.把材料準備好,羊肉切塊放碗裡用水侵泡2個小時,中間換3~5次水。

  2.鍋內放水,放入白蘿蔔皮和花椒煮開

  3.把泡好去血水的羊肉放鍋內,燒開焯出血沫,然後倒出來沖洗乾淨備用

  4.取砂鍋,鍋內放足量的水,放入生薑、竹蔗、蔥段大火燒開之後把羊肉到進去,燒開之後,撇開浮沫,淋入少許料酒,改小火燉30分鐘

  5.5、30分鐘後把切好的白蘿蔔,大火燒開後轉小火繼續燉20分鐘左右***根據自己切的蘿蔔大小而定時間***至蘿蔔軟爛。最後5分鐘加入枸杞。

  羊肉湯的做法推薦:

  【滋補羊肉湯】

  材料:羊肉500克,黨蔘10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

  做法:

  1.羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;

  2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;

  3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

  【藥膳羊肉湯】

  材料:羊肉300克,黨蔘15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生薑3片,清水1200毫升,鹽適量。

  做法:

  1.黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨,紅棗用剪刀從中剪上一刀;

  2.羊肉用開水汆一下,撈起;

  3.所有材料放入砂鍋;

  4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時,下鹽調味。

  【栗子燜羊肉】

  材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿蔔各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。

  做法:

  1.羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形;

  2.先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝乾水分,蘿蔔棄去;

  3.坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時;

  4.羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。

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