麻辣燙的不同做法

  大街小巷隨處都可以看到麻辣燙的身影,麻辣燙在近年來很受到大家的歡迎。下面小編給你介紹一下麻辣燙的做法。

  麻辣燙的做法一、

  材料

  先準備好所有食材:海帶,冬瓜,西蘭花,金針菇,豆泡,木耳,腐竹,香菜,蒿子稈,菠菜 ,各種丸子,竹籤

  材料A:大蔥,大蒜,生薑,香菜根,花椒,麻椒,大料,香葉,陳皮,肉桂,幹辣椒,孜然粉,濃湯寶,麻辣燙佐料

  材料B:香菜沫,香蔥沫,蒜沫,花生碎,蘿蔔乾,辣椒油

  做法

  1、將所有食材全部串起來。

  2、把鍋內水分燒乾,加入食用油***小火***,放入:花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。

  3、再加入蔥薑蒜爆香後,放入麻辣燙佐料炒拌均勻。

  4、加清水,然後加入剩餘的材料A***肉桂、陳皮、孜然粉、香葉、香菜根、濃湯寶,還加了一勺白胡椒粉***

  5、大火燒開加蓋,轉中小火熬湯十五分鐘。

  6、15分鐘後***這時候整個廚房瀰漫著濃濃的香味***,先放丸子煮三分鐘。

  7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、針金菇、海帶、冬瓜、西蘭花、香菜、菠菜、篙子杆。

  8、兩分鐘後出鍋,加小小湯,放入材料B:香菜沫、香蔥沫、蒜沫、花生碎、蘿蔔乾、辣椒油,大功告成!

  麻辣燙的做法二、

  材料

  1. 麻辣燙底料一袋。

  買的是重慶胖子牌的。這個味道很好,但這肥胖子也太勇敢了,都長成這樣了,還敢把自己的大頭照拿來到處宣揚。表揚胖子的勇敢精神,今天就用他的底料吧。你也可以用火鍋底料。右邊這種火鍋底料麻辣味不足,要再加點花椒和幹辣椒。

  2. 花椒和幹辣椒一小把。

  是正宗四川人,就多加點花椒和幹辣椒; 不是四川人就不用放了。這個牌子的麻辣燙底料已經很辣了。我加了,但是我吃到第五塊的時候就感到上下嘴脣火辣辣地了。呵呵,原來在家時就被同學同事嘲笑是冒牌重慶人,因為我不能吃辣吃麻,還長得死肥死肥的。那時就是喝白開水都長得逞逞的,完全沒有一個重慶女孩子的樣。

  3. 蔥一顆

  4. 薑片幾片

  5. 鮮湯。偷懶的用一罐雞湯吧。

  6. 各式各樣的蔬菜

  老豆腐燙出來好吃!我放了:金針菜,蘑菇,萵筍,蔥,西紅柿,老豆腐,黃豆芽,和蘆筍。

  7. 各色葷菜

  要有毛肚和蝦之類的,要最後下鍋。 毛肚一分鐘就可燙好,煮得太久就嚼不動了。我放了:廣味香腸,毛肚,午餐肉,魚,和蝦。

  做法

  1. 鍋裡下少量的油。啥油都行,我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。

  2. 下薑片,蔥粒,花椒,和幹辣椒,用小火炒出香味。

  3. 下麻辣燙底料,用小火炒出香味。大概1-2分鐘。

  4. 下湯和水。多少以你的菜的量來定。

  5. 湯料煮開以後,先下要煮得久點的,比如老豆腐,午餐肉,香腸。後下西紅柿,蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚,再煮1-2分鐘,起鍋

  麻辣燙的做法三、

  材料

  主料:小白菜,茼蒿,木耳,豆皮,丸子,桂花腸,鵪鶉蛋,魚豆腐

  輔料:郫縣豆瓣醬適量,麻辣燙料***超市有賣***適量,濃湯寶1個,大蔥2段,生薑2片,花椒,辣椒適量

  做法

  1、放入少許豆油,待油溫升熱後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  2、加入生薑、大蔥、花椒繼續炒出香味。

  3、放入適量的溫水,加入老母雞口味的濃湯寶***也可用雞湯等***

  4、待鍋中的湯沸騰後加入各種食材。

  5、各種食材燙熟後,依據個人口味加入孜然、芝麻、陳醋等即可。

  麻辣燙的做法四、

  材料

  生菜,油條,粉絲,速凍火鍋配菜***魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷***,剁椒,辣椒油,蒜,花椒粉,

  做法

  1、粉絲清水裡泡軟。

  2、油條切段。

  3、起油鍋,放剁椒煸香。

  4、加適量水,大火燒開。

  5、放入速凍火鍋配菜***魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷***,煮至全部脹大浮起。配菜可根據個人喜好選擇。

  6、放入油條。

  7、放粉絲。

  8、放生菜、適量鹽,煮沸。

  9、裝碗,放蒜泥、花椒粉,潑上熱辣椒油即可。