草魚的做法以及其功效作用

  草魚肉質鮮嫩、食療價值高而且適合各種各樣的烹製方法,因此十分受大家青睞,今天,小編就為大家介紹一下草魚的做法以及草魚的功用,希望大家喜歡!

  侉燉豆腐魚

  原料:

  草魚或鯉魚、五花肉***一小塊***、北豆腐。

  做法:

  1、魚收拾乾淨,去除腥線,控幹水分剁成段***外邊的都是一整條的,家裡沒有那麼大的鍋和盤***;

  2、豆腐切成塊,用熱水焯一下去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎;

  3、準備蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒;五花肉洗淨切薄片;

  4、鍋入油,小火,下入蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒,出香味後轉中火下入五花肉片翻炒;

  5、肉變色後倒入魚,將魚煎一下,但不要用力翻動;

  6、調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽,然後倒入熱水,沒過魚;

  7、水開後下入豆腐,轉中小火燉至汁稠。

  蟹粉草魚獅子頭

  主料:

  草魚700克.

  配料:

  肥膘200克,馬蹄肉100克,蟹粉***蒸熟的蟹取肉***200克,小菜心200克,姜米50克.

  調料:

  鹽20克,雞精20克,胡椒粉10克.

  製作:

  ***1***取草魚骨來熬湯.

  ***2***把草魚肉,肥膘切成小丁,馬蹄剁碎擠幹水分和魚肉一起放碗中,然後加蟹粉,姜米,鹽和雞精一起拌柔均勻製作成獅子頭的料.再擠成圓形放入魚湯中慢火煲熟.連湯盛於碗中.

  ***3***小菜心燙熟,放在獅子頭邊上即可.

  菜餚特點:

  湯汁濃香,爽滑不膩.

  乾煸草魚

  用料

  草魚一條、花椒粉1湯匙、料酒2湯匙、鹽半湯匙、生粉2湯匙、蔥1棵、薑片4-5片

  做法

  1.草魚洗淨片成片

  2.用料酒、鹽、花椒粉醃半小時

  3.拌上生粉炸熟

  4.炒鍋放少許油燒熱,下蔥段、薑片炒香***此時可加幹辣椒***,把炸好的魚片放進鍋裡翻炒即成

  小貼士

  1.醃好的魚最好控控水,否則炸的時候容易濺油

  2.火不要太大

  草魚的功效與作用

  1.促進血液迴圈:

  草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。

  2.防癌抗癌:

  草魚含有豐富的硒元素,對腫瘤有一定的防治作用。

  3.滋補開胃:

  對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

  4.養胃:

  暖胃,治療胃寒症。中和胃酸,緩解胃痛。

  5.明目:

  維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

  6.養陰補虛:

  補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

  7.養顏護膚:

  草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。

  8.其他功效:

  治風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧,祛風、治痺。

  9.護髮:

  含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。