蘑菇怎麼做菜好吃

  蘑菇營養豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  蘑菇做菜好吃的方法:

  蘑菇粉皮燉小雞的做法:

  主料:三黃雞1只、幹蘑菇50克、粉皮100克

  配料:蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各適量

  調料:冰糖3小塊、鹽2大勺、生抽4大勺、紅燒醬油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2顆

  1、先將幹蘑菇用溫水泡發開、粉皮用涼水泡發好;

  2、雞剁成大塊,鍋中燒水,水中加少許鹽和料酒,將雞塊放入鍋中焯燙,焯燙好後用流水沖洗乾淨雞塊表面浮沫撈出備用;

  3、鍋中加油,油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒,佐料炒香後將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制;

  4、依次加入生抽、冰糖、料酒及紅燒醬油炒制;

  5、衝入開水,水開後轉中火燉制半小時;

  6、半小時後將泡發好的幹蘑菇、粉皮放入再燉至10分鐘,最後大火收汁至濃稠時撒上香菜即可食用。

  蘑菇炒肉的做法:

  食材:五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水澱粉適量。

  做法:

  1、準備好所有食材,平菇沖洗乾淨後撕成條備用,五花肉去皮切成薄片,辣椒和香菜洗淨切成小段。

  2、鍋內放入水燒開,下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。

  3、鍋中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

  4、倒入五花肉片,翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

  5、放入控幹水分的蘑菇條,中火快速翻炒,加入鹽調味,勾入薄芡。

  6、加入香菜段翻炒均勻即可。

  紅燒蘑菇的做法:

  食材:白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。

  做法:

  1、蘑菇、青椒洗淨,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

  2、鍋裡熱油,放入蘑菇煸炒出水。

  3、放入甜麵醬,素蠔油和鹽煸炒後悶一小會。最後再放青椒翻炒均勻,大火收汁,淋入水澱炒勾芡,撒上適量芝麻和香菜。