蘑菇怎麼炒菜好吃

  蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品,深受大家的青睞,今天,小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!

  清炒高麗菜培根蘑菇義大利麵的做法

  材料

  義大利麵 150g,鹽 1/2大匙,高麗菜 200g,培根 120g,蘑菇 5朵,蒜頭 3瓣,煮麵湯 2大匙,鹽 1/3茶匙,黑胡椒 1/4茶匙,巴西里 適量

  做法

  1、燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽,水煮沸後將義大利麵以放射狀放入,煮到適當程度撈起瀝乾備用

  2、在煮好的義大利麵上淋上1~2匙植物油避免黏在一起

  3、炒鍋中倒兩大匙油,油溫熱後將切片的蒜頭下鍋炒香

  4、培根切寬約2cm放入,以中小火翻炒2~3分鐘

  5、將切成粗條狀的高麗菜及調味料放入繼續翻炒2分鐘

  6、將備用的麵條和2大匙煮麵湯放入混合繼續炒1分鐘

  7、盛盤後灑上一些乾燥的巴西里葉即可上桌

  蘑菇炒肉的做法

  材料

  精瘦肉100克,雞腿菇400克,青紅椒各1個,蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料

  做法

  1、瘦肉放冰箱凍兩小時,取出切絲。

  2、青紅椒切絲,蔥姜切絲。

  3、鍋裡放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。

  4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋。

  三色蘑菇燉香雞的做法

  材料

  雞,大料,茶樹菇,香菇,蟹味菇,青豆,胡蘿蔔,大蒜,姜,香蔥,紅辣椒

  做法

  1.雞子用料酒 醬油 糖 薑片 花椒 蒜末醃一下

  2.茶樹菇 香菇 蟹味菇分別清洗乾淨泡發

  3.鍋子加熱放入少許油,放入大料薑片,炒出香味。加入雞翻炒至變色,加入茶樹菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍後放,加入醬油、糖、料酒一點、蠔油、鹽,炒~然後加入泡菇的水,用溫火燉。

  4.取一個小鍋子,加入油放入紅辣椒、胡蘿蔔丁,翻炒,然後把這些倒入剛才燉雞的鍋子裡,翻炒開大火,加入澱粉水,等湯汁開始收加入青豆、香蔥~~再調下味道就可以出鍋子了

  蘑菇的食療作用

  1.抗癌

  日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

  2.通便排毒

  蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

  3.美味

  蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時,風味極佳,是很好的“鮮味補給”。

  4.熱量低

  蘑菇裡的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

  5.營養豐富

  蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。