木耳怎麼炒菜好吃

  大家知道嗎?經常吃木耳能益氣強身,有活血效能,那麼木耳有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的木耳怎麼做吧!

  涼拌黑木耳苦瓜的做法

  材料

  苦瓜,黑木耳,紅辣椒,蒜,白醋,糖,橄欖油,油,鹽

  做法

  1. 準備好原材料;

  2. 燒鍋開水, 加入幾滴油和適量鹽, 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘;

  3. 再將苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘;

  4. 焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;

  5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝乾水分放入碗中後, 加入紅辣椒, 再將大蒜壓成蒜泥放入;

  6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油, 拌均勻即可。

  番茄木耳豆腐湯的做法

  材料

  主料:番茄320克,木耳***幹***13克,豆腐***南***100克,

  調料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克

  做法

  1.番茄洗淨,切件去核,木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。

  2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調味煮開即成。

  健康提示:

  清熱潤燥,抗壞血酸,降膽固醇。

  食物相剋:

  番茄:西紅柿忌與石榴同食。

  木耳***幹***:木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

  患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

  木耳的功效及作用

  1.抗輻射抗炎

  小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

  2.抗潰瘍作用

  黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,連續2d,能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續12d,能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合,對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

  3.降血糖作用

  木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖後4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

  4.影響生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對孕卵運輸則無效。

  5.抗癌、抗突變

  木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***,連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

  6.抗菌作用

  木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

  7.祛除黑斑

  取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗淨, 紅棗去核,加水適量,煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食,可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌,並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳,《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚,防備面板老化大棗和中益氣,健脾潤膚,有助黑木耳消滅黑斑。

  8.清胃滌腸防輻射

  黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。
 

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