猴頭菇怎麼炒菜好吃

　　猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　紅燒猴頭菇豆腐的做法

　　材料

　　板豆腐 2塊，香菇 3朵，猴頭菇 4兩，辣椒 1支，蠔油 1大匙，高湯***香菇水*** 1杯，香菜 少許，香椿醬***小祕密*** 1大匙

　　做法

　　1、豆腐切片煎至金黃取出;

　　2、續入香菇、猴頭菇、辣椒煎香;

　　3、香椿醬等調味料調成一碗加入燒開;

　　4、豆腐入鍋一起燒至入味;

　　5、起鍋盛盤撒香菜末即可。

　　素燒猴頭菇的做法

　　材料

　　泡發的猴頭菇150克，筍150克，凍豆腐150克

　　調味料：生抽適量，蠔油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，澱粉少許，紅燒醬油少許，蔥少許，植物油適量，清水少許

　　做法

　　1、準備所有的材料，所有的材料均為冷凍的，需提前取出回溫化凍，猴頭菇是已處理過的，直接下鍋即可

　　2、準備調味料，所有的調味料全部放入小碗中，調勻即可

　　3、化凍後的筍切滾刀塊，調味料調好待用

　　4、炒鍋放油，油溫熱時放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒

　　5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右

　　6、調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋

　　猴頭菇花膠健膚湯的做法

　　材料

　　猴頭菇 3只,花膠 19克,杞子 8克,沙蔘/玉竹 各5克,排骨 300克,蜜棗 2粒,姜 1片,蔥 1棵,清水 8杯,鹽 1茶匙

　　做法

　　1、花膠浸發一晚，加入放有姜蔥的滾水中煮至滾起，熄火焗至水涼，撈起瀝乾放涼，切塊備用。

　　2、猴頭菇洗淨浸軟。

　　3、排骨洗淨，加入滾水中汆燙去血水。

　　4、鍋中加入清水煮滾，加入全部材料，以大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入鹽調味即可。

　　猴頭菇的營養價值

　　猴頭菇的營養價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據分析，每百克***乾重***猴頭菇子實體含蛋白質26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，熱量323千卡。

　　1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機鹽。

　　2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液迴圈，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

　　3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。

　　4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。